Algen

Vorspeisen & SuppenAvocado, in Sherryessig mariniert mit Nori, Dulse und BananeChicorée-Salat mit pochierten Eiern und MeersalatSalat aus Knollensellerie, Chinakohl und Kombu royalKäsegebäck mit AlgenDinkelsuppe mit Kombu royal und BasilikumtomatenSteinpilzbouillon mit Wakame und IngwerMinestrone mit Nori und in Algenflocken mariniertem TofuEsskastanien-Velouté mit Meeresspaghetti und SüßholzMit Algentatar gefüllte Kartoffeln auf SafransauceAlgentatarHauptspeisenWeißer Spargel mit Ei und AlgenölChampignontarte mit DulseMöhrengemüse mit Algen, Kreuzkümmel und MandelnErbsen mit Frühlingszwiebeln, Meersalat und Saft von Teltower RübchenRunde Zucchini gefüllt mit AlgenreisArtischocken und Algenravioli mit ZiegenkäseGefüllte Cannelloni mit Kräutern und AlgenGraupen mit Thymian, Fenchelwürfeln und Kombu royalRisotto mit Gemüse und AlgenPanierter Tofu mit würzigen AlgenGedünsteter Fenchel mit Tomatensauce und Kombu royalDessertsVanilleflans mit Agar-AgarExotische Frucht-Mousse mit Agar-AgarMürbeteiggebäck mit Meersalatflocken und Eis aus karamellisierter MilchSchokoladenflan mit KaffeesirupWarenkunde & GlossarNützliche Adressen