An Antioxidant Capacity Assay and its Application in Food Samples

Development, Validation and Application of a Biological Antioxidant Capacity Assay Using sodA::gfp as a Living Sensor (Sprache: Englisch)
 
 
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Scientific research has spent more and more focus onantioxidants over the past decade. This is largely due toantioxidants\' biological ability to counteract oxidative stress,an important aspect of many human diseases. Therefore, it is ofgreat interest to...
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