Backen mit Topfen und Joghurt

Grundrezepte. 5
Topfen – selbst gemacht. 6
Topfen-Olteig. 8
Joghurt – selbst gemacht. 10
Feiner Topfen-Olteig mit Ei . 10
Topfen-Butterteig. 12
Joghurt-Murbteig. 14


Süßes. 17
Apfelmus-Topfentorte . 18
Apfel-Nusskuchen. 20
Apfeltascherl. 22
Bananen-Topfenkuchen. 24
Brotauflauf mit Kirschen. 25
Flaumige Fruhstuckssemmeln. 26
Hollertortchen mit Vanille. 28
Joghurt-Brot mit Kokos . 30
Joghurttorte mit Mandeln. 32
Marillenkuchen vom Blech. 34
Marillenschneckerl. 36
Milchrahmstrudel . 38
Obsttortchen. 40
Orangen-Topfencremetorte. 42
Reisauflauf mit Topfen. 44
Rhabarberkuchen. 46
Ribisel-Muffins. 48
Saftige Topfentorte. 50
Schokoladen-Vanillejoghurttorte. 52
Schoko-Topfentortchen. 54
Schwarzbeerkuchen. 55
Topfenkipferl mit Marmelade. 56
Topfenrolle mit Erdbeeren. 58
Topfen-Brombeerschmarren. 60
Topfen-Streuselkuchen. 62
Topfen-Apfel-Hollertorte . 64
Topfen-Kirschsauce-Waffeln. 66
Weichselkuchen mit Marzipan. 68
Zwetschkenbuchteln . 70
Zwetschkenkuchen mit Topfen. 72

Pikantes. 75
Brokkoliauflauf mit Topfen. 76
Topfenbrot mit Krautern. 78
Erdapfel-Topfenkuchen. 80
Kasestangerl. 82
Kastenbrot mit Joghurt . 83
Kranzbrot mit Walnussen. 84
Kukuruz-Schnitten. 86
Sauerkrautstrudel. 88
Schneller Paradeiserkuchen. 90
Spinat-Tascherl. 92

Warme Topfensemmeln. 94

Uber dieses Buch. 95
Bildnachweis/Register. 96

Dr. Barbara Rias-Bucher arbeitet seit über 20 Jahren als Autorin für renommierte Verlage. Ihre rund 180 Bücher zu Kochen und Ernährung mit einer Gesamtauflage von über 4 Millionen wurden in 11 Sprachen übersetzt und mehrfach ausgezeichnet. Barbara Rias-Bucher zahlt zu den wichtigsten deutschen Autoren für Koch- und kulinarische Sachbücher. Sie gilt als Expertin für alternative Ernährungsformen, betreibt auf dem eigenen Bauernhof nachhaltigen Pflanzenbau und Selbstversorgung. Daneben hat sich die studierte Historikerin auf regionale kulinarische Traditionen und auf die internationale Kultur des Essens spezialisiert.