Backrezepte wie bei Oma

Ananas-Creme-TorteZutaten: 16 Stück160 g Mehl180 g Zucker4 Eier80 g Butter oder Margarine2 Eßl. Johannisbeermarmelade1 dünner Biskuitboden ohne Rand¨2 Eßl. Weinbrand10 Scheiben Ananas aus der Dose1 Päckchen Vanillepuddingpulver¨gut 1/2 l MilchSalz40 g gerostete Mandelblättchen1/4 l frische Sahne1 Päckchen Sahnesteif1 Eßl. gehackte PistazienZubereitung:Mehl, 50 g Zucker, 1 Eigelb und kalte Butter oder Margarine rasch zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten kaltstellen. Dann auf dem Boden einer Springform (26cm) ausrollen, mehrmals einstechen.Bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Sofort vom Blech lösen, abkühlen lassen. Mit Johannisbeermarmelade bestreichen, Biskuitböden darauflegen, gut andrücken und mit Weinbrand beträufeln. Ananasscheiben abtropfen lassen. Puddingpulver mit 3 El. Milch und 3 Eigelb verquirlen. 4 Eiweiß steif schlagen. Dabei 100 g Zucker einschlagen. 1/2 l Milch mit 1 Prise Salz und 1 El. Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren. Eischnee darunterheben. Pudding kurz aufkochen.Etwas Creme auf den Tortenboden streichen. 7 Ananasscheiben darauflegen. Springformrand mit einem Alufolienstreifen auslegen, darüber setzen. Creme einfüllen, glattstreichen und erkalten lassen. Springformrand entfernen. Den Tortenrand mit Mandelblättchen bewerfen. Sahne mit 1 El. Zucker und Sahnesteif schlagen. Die Torte damit garnieren. Mit Ananasstückchen und Pistazien schmücken.16 Stück mit je etwa 315 KalorienZubereitung etwa 120 Minuten