Bioperservative Stoffe, die Milchsäurebakterien enthalten
in Labneh-Plünderung
Die vorliegende Studie befasst sich mit: 1-Bewertung der antimykotischen Aktivität ausgewählter Milchsäurebakterien (4 Lactobacillus-Stämme) gegen verschiedene Arten von Hefen und Schimmelpilzen in Laboragarmedien. 2-Die Wirksamkeit ausgewählter...
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Produktinformationen zu „Bioperservative Stoffe, die Milchsäurebakterien enthalten “
Klappentext zu „Bioperservative Stoffe, die Milchsäurebakterien enthalten “
Die vorliegende Studie befasst sich mit: 1-Bewertung der antimykotischen Aktivität ausgewählter Milchsäurebakterien (4 Lactobacillus-Stämme) gegen verschiedene Arten von Hefen und Schimmelpilzen in Laboragarmedien. 2-Die Wirksamkeit ausgewählter antifungaler Milchsäurebakterien zur Verhinderung des Hefe- und Schimmelpilzwachstums auf konzentriertem Joghurt (Labneh) nachzuweisen und die Stabilität seiner antifungalen Aktivität während der Lagerzeit zu untersuchen. Die Pilzstämme wurden für die künstliche Kontamination von Labneh verwendet. 3-Test der antimykotischen Aktivität: Zwei verschiedene Methoden (die Overlay-Methode und die Disc-Assay-Methode) wurden zum Nachweis der antimykotischen Aktivität verwendet.Dieses Buch wurde mit künstlicher Intelligenz übersetzt.
Autoren-Porträt von Abeer Amer, Mohamed Amer, Essa Emaraa
Amer, AbeerAbeer Amer (ehemals Abeer E. A. Amer) wurde in Ägypten geboren. Sie hat einen MSc. in Milchwissenschaft und -technologie und einen Ph.D. in Lebensmittelwissenschaften erworben. Sie forscht seit über 23 Jahren im Agrarforschungszentrum in der Lebensmittelwissenschaft und -technologie.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Abeer Amer , Mohamed Amer , Essa Emaraa
- 2020, 56 Seiten, Maße: 22 cm, Kartoniert (TB), Deutsch
- Verlag: AV Akademikerverlag
- ISBN-10: 620222942X
- ISBN-13: 9786202229425
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