Brot
-Sonderausgabe-
Das neue Standardwerk zum Brotbacken
- Von Jochen Gaues - dem Promibäcker und Lieferant der Sternegastronomie
- Traditionelle, ehrliche Handwerkskunst auf höchstem Niveau - zu Hause einfach nachbacken
- Warenkunde und zahlreiche Rezepte von...
- Von Jochen Gaues - dem Promibäcker und Lieferant der Sternegastronomie
- Traditionelle, ehrliche Handwerkskunst auf höchstem Niveau - zu Hause einfach nachbacken
- Warenkunde und zahlreiche Rezepte von...
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Produktinformationen zu „Brot “
Klappentext zu „Brot “
Das neue Standardwerk zum Brotbacken- Von Jochen Gaues - dem Promibäcker und Lieferant der Sternegastronomie
- Traditionelle, ehrliche Handwerkskunst auf höchstem Niveau - zu Hause einfach nachbacken
- Warenkunde und zahlreiche Rezepte von Laugenbrezeln über Ciabatta bis hin zu Bauernbrot
Jochen Gaues ist der bekannteste Bäcker Deutschlands. Das kommt nicht von ungefähr, denn sein Brot ist einzigartig! In Zusammenarbeit mit dem renommierten Food-Fotografen Thomas Ruhl lüftet Jochen Gaues das Geheimnis um seine legendäre Brotbackkunst. Kommen Sie in den Genuss von lecker-knusprigem Kürbiskern-Quark-, Ox- und Gersterbrot, Rheinischem Schwarzbrot, Irish Soda Bread, Schokocroissants und Laugenbrezeln! Brot ganz einfach selbst backen - Jochen Gaues zeigt, wie es richtig geht und lecker schmeckt!
Autoren-Porträt von Joachim Gaues
Jochen Gaues ist Deutschlands bekanntester Bäcker - und das aus Leidenschaft. Seine Philosophie ist Handarbeit und beste Zutaten. Er verbindet traditionelle Backtechnik mit neuen, kreativen Rezepten ohne vorgefertigte Teigmischungen und künstliche Zusätze.
Bibliographische Angaben
- Autor: Joachim Gaues
- 2017, 208 Seiten, mit Abbildungen, Maße: 24,8 x 28,7 cm, Gebunden, Deutsch
- Fotos: Ruhl, Thomas
- Verlag: Fackelträger-Verlag
- ISBN-10: 3771647150
- ISBN-13: 9783771647155
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