Chef de la Kösch, m. Topflappen

Köln blickt auf 2.000 Jahre bewegte Geschichte zurück. Die Stadt am Rhein ist weltbekannt für den Dom, die romanischen Kirchen, die vielen Museen und Galerien und natürlich den Karneval. Doch auch die Menschen verleihen Köln seine ungezwungene Atmosphäre, in der sich jeder gleich wohlfühlt. Der viel gerühmte »rheinische Frohsinn« und die Kölner Geselligkeit geben dieser Stadt ihr besonderes Flair.

Die Kölner sind weltoffen und munter und haben das Herz am rechten Fleck. Abends stehen in den Brauhäusern der Altstadt alle Nationalitäten bei einem frisch gezapften Kölsch und einem »Halven Hahn« gemütlich zusammen, und der »Köbes« bringt laufend Nachschub an Speis und Trank.

Die traditionelle Kölner Küche, wie man sie meist auch im Brauhaus bekommt, ist schmackhaft, bodenständig und eher deftig. Die Gerichte sind meist einfach nachzukochen und stets aus frischen und guten Zutaten.

In diesem Kochbuch finden Sie neben interessanten Tipps und Hintergrundinformationen über 60 authentische kölsche Gerichte sowohl für die tägliche Küche - z.B. »Brodwoosch (Bratwurst) mit Bierzaus«, »Höhnerjemangs«, »Kölsche Pann« und »Hirringsstipp mit Quallmänner« -als auch für die festliche Tafel, z.B. »Gans mit Füllung«, »Rinderrouladen mit Salzkartoffeln und Gurkensalat«, »Soorbrode (Sauerbraten) mit Kartoffelknödeln und Apfelkompott«.

Lassen Sie sich beim Durchblättern dieses liebevoll gestalteten Buches von der Vielseitigkeit der Rezepte inspirieren. Ein ausführliches kulinarisches Kölschlexikon hilft Ihnen dabei. Jetzt noch ein frisches, gut gekühltes Kölsch dazu, und schon kann der kölsche Abend beginnen!

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!