Claims auf Lebensmitteln und Involvement
Eine Untersuchung mit Hilfe realitätsnah gestalteter Choice Experiments. Dissertationsschrift.
Die Frage, wie die Bevölkerung zu einer gesunden Lebensmittelauswahl zu bewegen ist, hat für die Industrieländer eine besondere Relevanz. Ein umstrittenes Instrument stellen nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben auf Lebensmitteln (Claims) dar. Diese...
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Produktinformationen zu „Claims auf Lebensmitteln und Involvement “
Klappentext zu „Claims auf Lebensmitteln und Involvement “
Die Frage, wie die Bevölkerung zu einer gesunden Lebensmittelauswahl zu bewegen ist, hat für die Industrieländer eine besondere Relevanz. Ein umstrittenes Instrument stellen nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben auf Lebensmitteln (Claims) dar. Diese Arbeit zeigt, dass Claims einen signifikanten Einfluss auf die Kaufentscheidung ausüben können. Unter den näher untersuchten Faktoren wird ein besonderes Augenmerk auf das Konstrukt des Involvements gelegt. Die Studie leistet einen Beitrag zur methodologischen Weiterentwicklung von Choice Experiments (Kaufsimulationen) im Rahmen der Konsumentenverhaltensforschung, in dem verschiedene in der Literatur diskutierte Maßnahmen zur Erhöhung der Realitätsnähe kombiniert angewendet werden.
Inhaltsverzeichnis zu „Claims auf Lebensmitteln und Involvement “
Aus dem Inhalt: Konsumentenverhaltensforschung - Claims auf Lebensmitteln - Konstrukt des Involvements - Methode des Choice Experiments.
Autoren-Porträt von Jessica Aschemann-Witzel
Die Autorin: Jessica Aschemann-Witzel, geboren 1976 in Monterrey (Mexiko) und aufgewachsen in Hannover; 1995/1996 Freiwilliges Soziales Jahr in Mexiko; 1996-2002 Studium der Agrarwissenschaften mit Schwerpunkt Ökonomie in Gießen; 2002-2004 Wissenschaftliche Mitarbeiterin am Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL; 2004-2009 Mitarbeiterin am Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing der Universität Kassel/Standort Witzenhausen.
Bibliographische Angaben
- Autor: Jessica Aschemann-Witzel
- 2009, 256 Seiten, mit zahlreichen Abbildungen, Maße: 14,6 x 20,8 cm, Kartoniert (TB), Deutsch
- Verlag: Peter Lang Ltd. International Academic Publishers
- ISBN-10: 3631590172
- ISBN-13: 9783631590171
- Erscheinungsdatum: 04.09.2009
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