Das Goldene Buch vom Honig

Widmung und Dank
Vorwort Von Honig bis Wachs
Geschichte
Das Leben der Bienen
Von der Bedeutung der Bienen
Bienengesundheit
Bienennahrung
Vom Nektar zum Honig
Honig im Angebot
Honig und Gesundheit
Blütenpollen - Lebenskraft der Pflanze
Gelee Royale - Futtersaft für die Königin
Propolis
Bienengift in der Naturheilkunde
Bienenwachs - Baustoff aus der Natur
Bienenpflanzen
Wünsche für die Zukunft Hauptgerichte pikant und süß
Karotten-Kohlrabi-Salat mit Rosinen
Süßsaure Zwiebelchen
Glasierte Pouletbrust mit Honigkruste
Gebackener Kürbis
Süßsaurer Kürbis
Honigkartoffeln provençale
Lammkotelett in der Honig-Nuss-Kruste
Lammfilet auf karamellisierten Orangenscheiben
Lauch und Kürbis an Honigvinaigrette
Haselnuss-Honig-Vinaigrette
Karamellisierte Brüsseler Endivie
Honigsauce aus dem Piemont
Brüsseler Endivie mit Karotten und Äpfeln
Ricottasoufflé mit Kastanienhonig und Rosmarin
Apfelringe im Ausbackteig
Apfel-Quark-Auflauf
Grießherzen auf Beeren
Luftige Dinkelpuffer
Hirsecreme mit Beeren Desserts und Eisspezialitäten
Käsevariation mit Birnen und Honignüssen
Dörraprikosenmousse mit Quark und Mascarpone
Quarkschaum mit Beeren
Rotweinfeigen mit Zabaione
Griechischer Joghurt
Heiße Ananas mit Minze
Bratapfel mit Vanillecreme
Rotweinbirnen mit Trockenfrüchten
Bananen im Sesammantel
Zwetschgen mit Grießkruste
Beeren-Quark-Gratin
Feiner Honigflan
Heidelbeerparfait
Mohnparfait
Schnelles Beerensorbet
Orangenparfait
Nussparfait mit Rotweinzwetschgen Gebäck
Ricottatorte aus dem Piemont
Feines Biskuit
Rosinen-Aprikosen-Cake
Einfacher Bienenstich
Schneller Schokoladekuchen
Schnelles Früchtebrot
Mais-Honig-Kuchen
Kürbispie mit Cashewnüssen
Tiramisø
Quarkkuchen mit überbackenen Äpfeln
Tessiner Brottorte
Kastanien-Nuss-Pies mit Kastanienhonig
Knusperkekse
Beerenmuffins
Honigtaler mit Sesamsamen
Gewürzschnitten mit Feigen und Nüssen
Kokosnussbrötchen
Pfeffernüsse
Indisches Sesamgebäck
Nussecken
Basler Leckerli Süße

Bänziger, Erica
Die gebürtige Appenzellerin, die lange in Berlin und München gelebt hat, wohnt seit neun Jahren im Tessin. Die diplomierte Ernährungsberaterin und Mutter von zwei Söhnen leitet Kochkurse in der ganzen Schweiz und ist als Dozentin an verschiedenen Heilpraktikerschulen tätig. In den vergangenen Jahren hat sie viele erfolgreiche Ratgeber und Themenkochbücher, darunter bisher fünf bei Hädecke, geschrieben.