Das große Buch vom Fleisch

Das ultimative Kochbuch für Fleisch - mit Expertenwissen und genialen Rezepten
Sie sind auf der Suche nach einem Kochbuch für Fleisch? "Das große Buch vom Fleisch" erfüllt die höchsten Ansprüche: In dem brillanten Fleischkochbuch bekommen Sie ausführliches Profi-Know-how und beeindruckende Fleisch-Rezepte extrem hochwertig präsentiert. Als leidenschaftlicher Koch dürfen Sie sich das neuste TEUBNER-Werk nicht entgehen lassen!
"Das große Buch vom Fleisch": Ihr Kochbuch für Fleisch auf einen Blick Küchenwissen über Produkte und Handwerk: Das Fleischkochbuch vermittelt Ihnen profunde Kenntnisse - von Tierhaltung, Schlachtung und Fleischqualität über Einkauf und Lagerung bis hin zu professionellen Zubereitungsmethoden.
+ Vorstellung von Rind, Schwein, Kaninchen oder Pferd - mit allen Besonderheiten

+ Einkaufsratgeber

+ Tools & Werkzeuge für die Fleischzubereitung

+ Fleisch vorbereiten & garen
Fleisch-Rezepte: "Das große Buch vom Fleisch" serviert erlesene Rezepte für Hobbyköche in Spitzenqualität. Lernen Sie verschiedene Zubereitungsarten wie Pochieren, Sous-vide, Dämpfen, Dünsten, Kurzbraten, Schmoren, Braten, Grillen oder Smoken kennen.
+ Tolle Workshops für Schnitzel oder Rouladen

+ Köstliche Rezepte für alles, was dazugehört: Rubs, Mops, Fonds oder Saucen
Steak-Rezepte - so gelingen Sie perfekt
Sie möchten Steaks perfekt braten? Kein Problem: Das Premium-Kochbuch hält die passenden Tipps und Tricks für Sie bereit. In der großen Steak-Kunde erfahren Sie alles, was Sie über Steaks wissen müssen. Hier wird jedes Detail über die optimale Zubereitung enthüllt. Das neu erlernte Wissen kann direkt auf die Probe gestellt werden. Wie wäre es, wenn Siegleich schon einmal den Grill vorheizen? Das köstliche Fleisch-Rezept "Dry Aged Ribeye, reverse Sous-vide, mit Schalottenbutter" wartet darauf, von Ihnen erst im Wasserbad auf