Diät-Revolution

Sie nahmen nicht ab, weil sie etwa kleinere Mengen einer »ausgeglichenen Diät« aßen. Um es vorwegzunehmen: Dies ist keine »ausgeglichene Diät«. Sie ist gezielt unausgeglichen, sprich einseitig. Und warum? Weil man nur dadurch die Stoffwechselstörung beheben kann, die in den meisten Fällen das Übergewicht verursacht. Wie Sie sicherlich wissen, bestehen die meisten »ausgeglichenen« Diätarten aus ungefähr 50 Prozent Kohlehydrat, 30 Prozent Protein (Eiweiß) und 20 Prozent Fett. Menschen mit Übergewicht leiden im allgemeinen an einem gestörten Kohlehydrat-Stoffwechsel, wodurch ihr Körper nicht mit so viel Kohlehydraten fertig wird. In dieser Diät meiden wir anfangs sämtliche Kohlehydrate und dulden sie anschließend auch nur in sehr kleinen Mengen.Dies ist eine Nie-Mehr-Hungrig-Diät! Eine der glücklichen Nebenwirkungen dieser gezielt einseitigen, therapeutischen Diät ist die ungeheure Veränderung Ihres Hungerempfindens. Meine Patienten nehmen ab, ganz gleich, ob sie nun mehr oder weniger bei dieser Diät essen. Die meisten essen weniger, aber das kommt nur daher, daß ihr Hunger durch das, was sie bei dieser Diät essen, restlos befriedigt wird. Überrascht stellen sie fest, daß sie einfach nicht mehr so viel essen können wie vorher.

Einige haben 30, 40, ja 100 oder mehr Pfund abgenommen, während sie täglich 2000 - 3000 Kalorien zu sich nahmen, was Ihnen beweist, daß Sie sogar abnehmen können, wenn Sie so viel essen wollen.

Ihre Pfunde schwanden dahin durch Spiegeleier mit Speck zum Frühstück und Sahne in ihrem Kaffee, durch Mayonnaise in ihrem Salat und zerlassene Butter auf ihrem Hummer, durch Rippchen, Entenbraten und Rauchfleisch sowie durch meinen köstlichen Käsekuchen zum Nachtisch (siehe Rezept 75). Und sogar der Cholesterinspiegel senkt sich gewöhnlich bei dieser Diät und der Triglyzeridspiegel fast immer, was noch wichtiger ist (hier­über erfahren Sie mehr im Rezept-Kapitel), Und mit ihren Pfunden wurden meine Patienten drückende Jahre los. Sie entwickelten neue Energie, eine positive Einstellung zum Leben und ein gesun­des Selbstvertrauen, mit einem Wort: Sie wurden neue Menschen! Und sie zählen keine Kalorien mehr!

Gegen die häufigste Form von Übergewicht erreicht man nämlich gar nichts, wenn man nur die Kalorien zählt und den Körper mit einem Kalorien-Defizit quält.Die Kalorien-Zählerei hat versagt! Der eindeutige Mißer­folg der herkömmlichen Medizin bei der Behandlung von Über­gewicht hat die Ärzte erstaunlicherweise nicht veranlaßt, nach anderen Alternativen zu suchen.

Statt dessen traten andere Ereignisse ein. Wie ein Pilz schoß eine gigantische Industrie, die kalorienarme Nahrungsmittel und Getränke herstellte, aus dem Boden, und die pharmazeuti­sche Industrie tat das Ihre mit einem regenbogenbunten Niaga­ra-Fall von Diät-Pillen. Haben all diese Appetitzügler und all diese kalorienarmen Lebensmittel und Getränke uns jedoch in ein Volk schlanker und gesunder Menschen verwandelt? Sie kennen die Antwort! Jedes Jahr bereitet unerwünschtes Über­gewicht mehr Menschen Sorge, und das mit Recht, denn bei unserer zunehmend sitzenden Lebensweise altern und sterben mit jedem Jahr mehr von uns frühzeitig an Krankheiten, die vorwiegend durch eine falsche Ernährung und Übergewicht bedingt sind.

Die Theorie der Kalorien-Zählerei als Lösung für das Pro­blem des Übergewichts hat versagt (Kapitel 8 wird Ihnen mehr darüber erzählen).

Und zwar hat sie aus zwei Gründen versagt und uns nicht schlank und gesund gemacht! Erstens können nur sehr wenige Menschen lange genug das nagende Hungergefühl ertragen, das jeden bei einer kalorienarmen Diät ständig quält, um tatsächlich nennenswert abzunehmen.

Der zweite Grund ist jene bereits erwähnte spezifische Stoff­wechselstörung.

Viele der heutzutage häufigsten Erkrankungen haben eine gemeinsame Hauptursache: eine Kohlehydrat-Un­verträglichkeit. Eine große Anzahl von Ärzten und medizini­schen Forschern hat im Laufe der Jahre beobachtet, daß Men­schen mit Übergewicht, Diabetiker, Hypoglykämiker (Menschen, die an einem zu niedrigen Blutzuckerspiegel leiden) und Herzinfarkt-Anwärter alle eines gemeinsam haben: Etwas stimmt ganz und gar nicht mit der Art, wie ihr Körper Zucker und andere Kohlehydrate umsetzt. Diese Menschen haben eine Unverträglichkeit gegen Kohlehydrate, die durch eine Stoff­wechselstörung bedingt ist.

Was wir also brauchen, ist eine völlig neue Diät, die den Anteil von Kohlehydraten in der täglichen Nahrung der Verträglich­keitsgrenze der Menschen mit einer Kohlehydrat-Unverträg­lichkeit anpaßt. Dann, und nur dann bekommt man Überge­wicht mit all seinen Gefahren unter Kontrolle.

© Fischer Verlag

Übersetzung: Karin S. Krausskopf