Die japanische Küche

Tofu Gebratenes Chrysanthemengemüse mit Sesam In Dashi gekochtes Chrysanthemen-Blattgemüse Spaghetti mit Mizuna Warmer Mizuna-Salat mit Riesenkrevetten Gekochter Senfspinat mit frittiertem Tofu Senfspinat mit schwarzer Sesampaste Misosuppe mit Chinakohl Chinakohl-Speck-Wickel Gehackte Frühlingszwiebeln mit Thunfisch Frühlingszwiebeln mit gebratenem Schweinefleisch Eda-mame nach Bar-Snack-Art Grüne Sojabohnen-Pasta Gekochter Reis mit Bambussprossen Gekochte Bambussprossen Kürbis mit Sesamsamen Im Ausbackteig frittierter Kürbis Gebackene Auberginen Frittierte Auberginen mit süßer Miso-Paste Salatgurke mit Wakame-Seetang an Vinaigrette Gurkenbecher mit Wasabi-MayonnaisePilze Gedämpfte Shiitake mit Krevetten Gedünstete Shiitake Gebratene Maitake Klare Suppe mit gewirbeltem Ei Enokitake-Pilze mit Somen-Nudeln Fisch-Enokitake-Päckchen Reis mit Shimeji-Pilzen Kishi-Men-Nudeln mit shimeji Misosuppe mit Nameko und Tofu Nameko mit geriebenem DaïkonTofu - Tofuprodukte Frittierter Tofu Bohnensalat mit cremigem Tofu-Dressing Langsam gekochter Tofu mit Shiitake Tofu und pochiertes Ei in der Dashi-Brühe Steckrüben mit frittiertem Tofu Misosuppe mit frittiertem Tofu und Wirsing Gefüllte Tofu-Sushi Spinat in der Yuba-Hülle Hausgemachte ganmodokiSeetang - Seetangprodukte Vegetarische Kombu-Brühe Scholle mit Kombu mariniert Reiskugeln Wakame-Daïkon-Salat mit Essigdressing Gekochtes Hijiki Reis mit Hijiki Krebsfleisch und Gemüse in KantenFische - Schaltiere Marinierter Thunfischsalat Kurz gebratener Thunfisch mit Daïkon und Kaviar Katsuo-Carpaccio Katsuo-Miso-Paste Lachsfilet im Filoteig Gebackene Lachsfilets in süßem Miso mariniert Gekochte Makrele in Miso Makrelenfilet in Essigmarinade Gedämpfter Reis mit Meerbrassenfilets Modernes Sashimi von der Meerbrasse Gekühlte Scheiben von rohem Seebarsch Marinierter Seebarsch mit Tomaten Gegrillter Aal auf Reis Glasnudelsalat mit Kabayaki und Gurke Tintenfisch mit Lachsrogen Frittierter Tintenfisch im Teigmantel Scharfer Oktopussalat Gegrillter Oktopus mit süßer Miso-Sauce Seezungen-Päckchen Gegrillter gesalzener Sanma Gebratener Sanma mit Pilzen Frittierte Krevetten/Garnelen im Teigmantel Krevetten in süßer Ingwer-Marinade Krebssalat mit süßem Essigdressing Krebs-Chili-Limetten-Sushi Klare Venusmuschelsuppe Gebratene Venusmuscheln mit Somen-Nudeln Reis-Congee mit Austern Frische Austern mit Salsa aus geriebenem DaïkonFischrogen - Fischprodukte - Fischpasten Soba-Nudeln mit scharfer Seeigelsauce Kazunoko-Gurken-Salat auf Sushi-Reis Kalte Soba-Nudeln mit Lachsrogen und Avocado Sushi-Reis mit Ikura und Räucherlachs Salsa aus getrockneten Sardinen und Rettich Die Nummer Eins der japanischen Brühe Die Nummer Zwei der japanischen Brühe Chikuwa mit Wakame-Seetang in Essig Frittierte Fischpaste mit Wasabi-Mayonnaise Weiße Fischpaste mit Lachsrogen und WasabiFleisch - Geflügel Ingwerhähnchen mit Reis Hähnchen-Teriyaki Hähnchen-Lauch-Spieß Marinierte Entenbrust Nudelsuppe mit Entenbrust Frittiertes Schweinefleisch Gedämpftes Schweinefleisch mit Pflaumenpaste In der Brühe gekochtes Rindfleisch Steak auf japanische Art Scharf gebratenes Rinderfilet mit GurkenFür den Vorrat Gemüse mit Konnyaku Dünn gerollte Sushi mit Flaschenkürbisstreifen Klare Suppe mit Fu, Shiitake und Spinat Salzpickles von Kohl und Rettich Pfannengerührtes Takuan mit Sesamsamen Pfannengerührtes Geflügelhackfleisch mit RakkyoFrüchte - Nüsse Weiße Harmonie der Kakipflaume Japanische Birnen in Rotwein Umeboshi-Salatsauce Mandarinen und Brunnenkresse mit süßem Dressing Japanische Apfelsauce Apfel in Filoteig Yuzu-Dressing Gekochter Reis mit Kastanien Geröstete Ginko-Nüsse mit SalzKräuter - Gewürze Grünes Shiso-Dressing Reis mit violetten Perilla-Blättern Pfannengerührtes Mitsuba mit Schweinefleisch Myoga in Avocado Wasabi-Salatdressing Wasabi-Avocado-Dip Gekochter Reis mit Ingwer Sushi-Ingwer und Miso-Pesto Ingwer-Dipsauce Scharfe Soja-Glasur Sesamdressing für gekochtes Gemüse Gekochte Wachteleier mit Salz und SanshoSaucen - Würzmittel Seewolf im Salz gegart In Salz eingelegte Auberginen Teriyaki-Lachs Gebratenes Schweinefilet mit Yunan-Sauce In Zitrus-Miso marinierter Lachs Miso-Suppe mit Tofu Sushi-Essig Sushi-Reis Spargel mit Essig-Miso Gekochtes Hühnerfleisch mit Gemüse Gekochter Daïkon mit SchweinefleischGetränke - Süßspeisen Eine perfekte Tasse Gyokuro-Tee Maccha-Eis mit Adzuki-Bohnenpaste Maccha-Tee In Sake gedämpftes Geflügel Japanische Bloody Mary Süßer Adzuki-Kanten-Pudding Süße Klöße Rezeptverzeichnis Register