Die Küche der Toskana
Eine Reise durch ihre Regionen mit passenden Rezepten
Seit 1533, als sich Caterina de Médici, begleitet von zahlreichen Köchen, nach Frankreich einschiffte, um den späteren König von Frankreich Henri I. zu heiraten, gilt die Küche der Toskana als die Mutter aller heutigen Küchen. Alice Vollenweider hat über...
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Produktinformationen zu „Die Küche der Toskana “
Klappentext zu „Die Küche der Toskana “
Seit 1533, als sich Caterina de Médici, begleitet von zahlreichen Köchen, nach Frankreich einschiffte, um den späteren König von Frankreich Henri I. zu heiraten, gilt die Küche der Toskana als die Mutter aller heutigen Küchen. Alice Vollenweider hat über diese Küche ein Reise-, Koch- und Lesebuch geschrieben. Antonio Tabucchi kocht sein bevorzugtes Gericht und philosophiert darüber, wie man den Körper verteidigt und zugleich die Welt versteht. Der Metzger Dario Cecchini verrät das Geheimnis des toskanischen Roastbeefs. Luciano Casini erläutert seine Vorliebe für Sardellen. Wir lernen die jüdische Küche Livornos kennen, das Olivenöl Luccas und die Florentiner Kutteln. Und wir können alle althergebrachten und noch heute beliebten häuslichen Gerichte nachkochen.
Autoren-Porträt von Alice Vollenweider
Alice Vollenweider, 1929 in Zürich geboren, schloss ihr Studium der Romanistik mit einer Dissertation über den Einfluss der italienischen auf die französische Kochkunst im Spiegel der Sprache ab. Sie lebte als freie Autorin, Literaturkritikerin und Übersetzerin aus dem Italienischen in Zürich, wo sie 2011 starb.
Bibliographische Angaben
- Autor: Alice Vollenweider
- 2000, 144 Seiten, mit zahlreichen Abbildungen, Maße: 11,6 x 21,1 cm, Leinen, Deutsch
- Verlag: Wagenbach
- ISBN-10: 3803111870
- ISBN-13: 9783803111876
- Erscheinungsdatum: 15.03.2000
Rezension zu „Die Küche der Toskana “
"Ein wunderschönes Büchlein für den auch kulinarisch emanzipierten Zeitgenossen." (Pia Reinacher, Tages-Anzeiger)Kommentar zu "Die Küche der Toskana"
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