Die Palabirne
Ein Lese- und Kochbuch. Hrsg.: Organisationskomitee Palabir und dem Bildungsausschuss Glurns
Kreative Rezepte rund um eineuralte Kultursorte.Eine besondere Frucht ist untrennbar mit der Kulturlandschaft rund um das Städtchen Glurns in Südtirol verbunden: die Palabirne. Die Birne mit ihrer ledrigen Schale, ihrem intensiven Aroma und dem süßlichen...
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Produktinformationen zu „Die Palabirne “
Klappentext zu „Die Palabirne “
Kreative Rezepte rund um eineuralte Kultursorte.Eine besondere Frucht ist untrennbar mit der Kulturlandschaft rund um das Städtchen Glurns in Südtirol verbunden: die Palabirne. Die Birne mit ihrer ledrigen Schale, ihrem intensiven Aroma und dem süßlichen Fruchtfleisch schmeckt nach Karamell und Zimt und eignet sich vorzüglich für die Küche und als Tafelobst. Küchenchef Manfred Ziernheld hat 52 Rezepte mit dieser herbstlichen Delikatesse kreiert und setzt die Birne als Vor- und Hauptspeise sowie als Dessert in Szene. Mit einleitenden Beiträgen zur Geschichte, Verbreitung, Verwendung und Pflege der Palabirne.
Autoren-Porträt von Manfred Ziernheld
Manfred Ziernheld, geboren 1961 in Mals, lebt in Burgeis/ Südtirol. Küchenchef in der Fachschule für Land- und Forstwirtschaft Fürstenburg und Autor der Kochbücher: Südtiroler Kürbiskochbuch und Südtiroler Kastanien.
Bibliographische Angaben
- Autor: Manfred Ziernheld
- 2015, 128 Seiten, Maße: 15,9 x 21,8 cm, Gebunden, Deutsch
- Herausgegeben: Organisationskomitee Palabir und dem Bildungsausschuss Glurns
- Verlag: Folio, Wien
- ISBN-10: 3852566754
- ISBN-13: 9783852566757
- Erscheinungsdatum: 10.09.2015
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