Dry Aged & Co.

Premiumfleisch für Kenner

Autoren: Tanja Eichhorn , Steffen Eichhorn , Stephan Otto

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Dry Aged & Co., Tanja Eichhorn, Steffen Eichhorn, Stephan Otto

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Produktinformationen zu „Dry Aged & Co. “

Klappentext zu „Dry Aged & Co. “

"Best Meat Book, World 2015" Gourmand World Cookbook Awards
Ein exklusives Koch- und Geschenkbuch nicht nur für Fleisch-Genießer!
Faszinierende Food-Fotografie!

Das Trockenreifen - Dry-agen - von Rindfleisch hat eine lange Tradition und erlebt derzeit eine bemerkenswerte Renaissance. Weniger verbreitet ist das Verfahren bei Lamm und Schwein, auch wenn die Ergebnisse geschmacklich denen beim Rind in nichts nachstehen.

Wie man dieses außergewöhnliche Fleisch mit dem authentischen, unverwechselbaren Geschmack am besten zubereitet, das zeigen Tanja und Steffen Eichhorn mit ihren kreativen, vielfältigen Rezepten für Grill und Herd. Aber nicht nur dry-aged-Schnitte bekommen ihren kulinarischen Auftritt. Ob Ozaki-Filet oder Miéral Schwarzfederhuhn - die Auswahl der Rezepte rund um die vielfältigsten Premiumfleischprodukte ist ein Höhenflug für verwöhnte Gaumen und Liebhaber exklusiver Genüsse.

Die fundierten Hintergrundinformationen von Fleischsommelier Stephan Otto und die faszinierende Food-Fotografie von Markus Gmeiner begeistern darüber hinaus sicherlich nicht nur bekennende Fleischliebhaber.

Bibliographische Angaben

Autoren: Tanja Eichhorn , Steffen Eichhorn , Stephan Otto
2015, 200 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 23,7 x 29,2 cm, Gebunden, Deutsch
Fotos: Gmeiner, Markus
Verlag: HEEL VERLAG
ISBN-10: 3958431569
ISBN-13: 9783958431560
Erscheinungsdatum: 09.10.2015

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