PsychoMed compact / Einführung Ernährungspsychologie

Hinweise zur Benutzung dieses Lehrbuches10 1 Gesellschaftlich-kulturelle und soziale Determinanten der Ernährung11 1.1 Schlaraffenland13 1.2 Zwei Ernährungstraditionen: die mediterrane und die "barbarische"14 1.3 Kulturelle und soziale Lebensmittelpräferenzen15 1.4 Arm und reich: Essen als Mittel der sozialen Distinktion18 1.5 Kultur und Essstörungen19 1.6 Soziale Lage und Gesundheit22 1.7 Soziale Lage und Ernährung23 1.8 Sozialisation und Ernährungsverhalten26 1.9 Soziologische Modelle der Ernährung29 1.10 Zusammenfassung des ersten Kapitels31 1.11 Fragen zum ersten Kapitel32 2 Psyche, Soma und die Nahrungsaufnahme33 2.1 Die klassische Psychosomatik33 2.2 Von der klassischen Psychosomatik zum bio-psycho-sozialen Modell37 2.3 Ein somatopsychischer Zusammenhang: Wie wirkt sich Ernährung auf die Psyche aus?40 2.4 Verhaltensmedizin41 2.5 Zusammenfassung des zweiten Kapitels42 2.6 Fragen zum zweiten Kapitel43 3 Psychologische Schulen und Ansätze: ihre Perspektiven auf ungestörtes/gestörtes Ernährungsverhalten44 3.1 Lerntheorien45 3.1.1 Pawlow: Klassisches Konditionieren45 3.1.2 Skinner: Operantes Konditionieren47 3.1.3 Das Menschenbild und das Forschungsprogramm des Konditionierens50 3.1.4 Kognitive Lerntheorien52 3.2 Psychoanalyse55 3.2.1 Die Grundannahmen der Psychoanalyse55 3.2.2 Die Triebtheorie62 3.3 Humanistische Ansätze67 3.3.1 Die Grundannahmen der Humanistischen Ansätze67 3.3.2 Maslow72 3.3.3 Rogers 73 3.4 Kognitive Ansätze77 3.5 Systemische Ansätze82 3.6 Historische Ansätze85 3.7 Biografische Ansätze92 3.8 Zusammenfassung des dritten Kapitels95 3.9 Fragen zum dritten Kapitel96 4 Essstörungen97 4.1 Was ist eine Krankheit?100 4.2 Adipositas102 4.2.1 Definition und Diagnose103 4.2.2 Epidemiologie105 4.2.3 Folgeerkrankungen, psychosoziale Konsequenzen und gesellschaftliche Kosten106 4.2.4 Ätiologie108 4.2.5 Eine Fall-Vignette zur Adipositas: Frau A.124 4.3 Bulimia nervosa127 4.3.1 Definition und Diagnose128 4.3.2 Epidemiologie131 4.3.3 Folgeerkrankungen,

Prof. Dr. Christoph Klotter lehrt an der Hochschule Fulda.

Aus: scharf-links - Michael Lausberg - 20.05.18
[...] Das Grundlagenbuch über Ernährungspsychologie unterstreicht in verständlicher Form die Wechselwirkungen zwischen Körper, Psyche und sozio-kulturellen Faktoren und zeigt wissenschaftlich fundierte Ansätze und Möglichkeiten auf, wie ernährungsphysiologisches Wissen so kommuniziert werden kann, dass Ernährungsberatung und -bildung langfristig zu mehr gesundheitsförderlichen (Ess-)Verhalten beitragen. Die methodische Aufmachung mit Piktogrammen, einer Zusammenfassung jedes Kapitels und Fragen zum Lernstoff ist sehr gut und trägt zum individuellen Lernen bei. [...]

Aus: ekz-Informationsdienst - Margret Becker - 28.08.2017
[Der Autor] beschreibt den Stellenwert der Ernährung im gesellschaftlich-kulturellen und sozialen Kontext, zeigt die Zusammenhänge von Psyche, Körper und Essen [...] und informiert über die ganze Palette der Essstörungen. Ausführungen zu [...] Prävention, Interventionen und zu Forschungsmethoden beschließen den auch für interessierte Laien verständlichen Band. [...] Für alle Studierenden der Haushalts- und Ernährungswissenschaften sowie für Ernährungsberater ein grundlegendes Lehr- und Studienbuch [...].