Estudo da qualidade do mel de abelha comercializado no Estado do RN
Avaliação físico-químico de qualidade do mel de abelha comercializado no município de Caraúbas-RN
(Sprache: Portugiesisch)
O mel é uma subst
ncia natural elaborado pelas abelhas a partir do néctar das flores, possui grande valor mercadológico, vem sendo utilizada pelo homem como alimento por causa de suas propriedades nutritivas e terapêuticas. Devido a fraudes e falhas no...
ncia natural elaborado pelas abelhas a partir do néctar das flores, possui grande valor mercadológico, vem sendo utilizada pelo homem como alimento por causa de suas propriedades nutritivas e terapêuticas. Devido a fraudes e falhas no...
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O mel é uma substncia natural elaborado pelas abelhas a partir do néctar das flores, possui grande valor mercadológico, vem sendo utilizada pelo homem como alimento por causa de suas propriedades nutritivas e terapêuticas. Devido a fraudes e falhas no processamento é necessário fiscalizar sua qualidade com a finalidade garantir a saúde do consumidor. Neste sentido o presente estudo teve como principal objetivo avaliar a qualidade do mel comercializado no estado do RN, no município de Caraúbas e sua adequação quanto aos padrões de identidade e qualidade estipulados pela legislação. As amostras foram adquiridas no comércio local de Caraúbas, transportadas até o laboratório de Tecnologia da UFERSA e da UFCG, foram analisadas amostras de diferentes produtores e marcas. No tocante todas as amostras estavam de acordo à legislação, não apresentando sujidades, fragmentos ou larvas de insetos. Entretanto, as análises físico-químicas mostraram que 87% das amostras estavam em desacordo coma legislação em pelo menos um quesito de qualidade. Sugere-se como forma de assegurar a qualidade mel produzido e comercializado a implantação das Boas Práticas Apícolas.
Autoren-Porträt von Maria Rosilene Ferreira Silva, Antônio Vitor Machado
Ferreira Silva, Maria RosileneMaria Rosilene F. Silva possui graduação em Engenharia Civil pela Universidade Federal Rural do Semi-Árido (2016) e graduação em Ciência e Tecnologia pela UFERSA (2014). Atualmente mestranda em Geotecnia, pela Univ. Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), com ênfase em Processos Erosivos e Utilização de Geossintéticos em Estabilidade de Encostas.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Maria Rosilene Ferreira Silva , Antônio Vitor Machado
- 2019, 52 Seiten, Maße: 22 cm, Kartoniert (TB), Portugiesisch
- Verlag: Novas Edicioes Academicas
- ISBN-10: 6139759269
- ISBN-13: 9786139759262
Sprache:
Portugiesisch
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