Geister in die Flasche zaubern

Die Dosierung macht den wichtigen Unterschied

Selbst gemachte Liköre sind ein immer wieder gern genommenes Geschenk. Mit diesem Ratgeber von Servus und Pater Johannes Pausch hat man ein besonders gutes Handwerkszeug, um die ersten Liköre aus ganz besonderen und besonders guten Zutaten herzustellen.

Die erste Hälfte des Buches gehört der Theorie. Man erfährt alles Wichtige rund um Kräuter und Liköre, Kräutergärten, Klostergärten, den Nutzen für Leib und Seele. Und hier ist dann auch der Grund zu finden, warum die Kräuterliköre nicht unbedingt super lecker schmecken – sie sind hier mehr Medizin denn Genuss. Weiter geht es mit der Herstellung, was zu beachten ist, was man benötigt und wie es geht. Nach dem Grundrezept und den sieben Grundschritten geht es dann los mit den Rezepten für die Liköre. Es gibt Blüten-, Frucht-, Wurzel, Gewürz- und Kräuterliköre für jeden Anlass und jeden Geschmack.

Die Rezepte selbst sind klar strukturiert und übersichtlich angeordnet. Eine Liste der benötigten Zutaten, danach die Anweisung, wie diese zu verarbeiten sind und als Abschluss ein besonderer Tipp. Mehr benötigt man nicht.

So hat man mit dem Büchlein die ideale Voraussetzung, lieben Mitmenschen einen gesunden Flaschengeist zu schenken. Die Rezepte sind so gestaltet, dass man das ganze Jahr über Liköre ansetzen kann. Ich finde es zauberhaft und das nicht nur für den Eigengebrauch, sondern auch als Geschenk. Von mir gibt es deshalb die vollen fünf Sterne.

Warum ein Likörbuch?

Warum man in Zeiten des Internets ein Likörbuch braucht, erklärt der Autor Johannes Pausch damit, dass er hier sein allumfassendes Wissen mit Rezepten verknüpft und seine jahrelangen Erfahrungswerte zusammenfasst. Dass gut Ding Weile braucht, kann man nachvollziehen, wenn man diese Texte liest.

Pater Dr. Johannes Pausch OSB leitet das Europakloster Gut Aich in St. Gilgen und gilt als Experte in den Bereichen Spiritualität, Kräuterheilkunde und Psychosomatik. Und genau aus diesem Grund ist dieses Buch auch bereichernder als es ein Rezept aus dem Internet jemals sein könnte. Dr. Pausch vermittelt auf umfassende Weise nicht nur sein Expertenwissen sondern ergänzt durch spirituelle Weisheiten, durch Lebensfreude, durch Wertschätzung der Natur und der Menschen.

So braucht es zur Herstellung von Kräuterlikören nicht bloß ein Rezept und die besten Zutaten sondern auch Ruhe, Begeisterung und Freude am Tun.

„Sollten Sie also gerade ein wenig Serotoninmangel haben und auf der Suche nach innerem Glück und innerer Freude sein, dann sind Sie mit Ihrer eigenen Likörkreation auf einem guten Weg“

Nach den 7 Grundschritten der Likörherstellung finden sich dann auch noch jede Menge Rezepte. Und hier ist wirklich für jeden Geschmack oder jeden Lebensabschnitt etwas dabei. Marillenlikör, Mandarinenlikör, Rosen-, Salbei-, Melissenlikör oder Wurzelliköre, wie beispielsweise Ingwerlikör oder Engelwurzlikör findet man ebenso wie Gewürzliköre.

Doch man sollte nicht nur die Rezepte übernehmen und ausprobieren (was natürlich schon auch Sinn macht), sondern man sollte seine eigene Kreativität ausleben, eigene Kreationen versuchen und den Mut nicht verlieren, wenn das Ergebnis von der Vorstellung abweicht – im schlimmsten Fall hat man als Ergebnis Essig und dieser ist bekanntlich auch brauchbar.

Ein beeindruckendes Buch, das viel mehr als Rezepte bietet und dem ich viele Leser wünsche. Von mir gibt es jedenfalls 5 verdiente Sterne.

Die Dosierung macht den wichtigen Unterschied

Selbst gemachte Liköre sind ein immer wieder gern genommenes Geschenk. Mit diesem Ratgeber von Servus und Pater Johannes Pausch hat man ein besonders gutes Handwerkszeug, um die ersten Liköre aus ganz besonderen und besonders guten Zutaten herzustellen.

Die erste Hälfte des Buches gehört der Theorie. Man erfährt alles Wichtige rund um Kräuter und Liköre, Kräutergärten, Klostergärten, den Nutzen für Leib und Seele. Und hier ist dann auch der Grund zu finden, warum die Kräuterliköre nicht unbedingt super lecker schmecken – sie sind hier mehr Medizin denn Genuss. Weiter geht es mit der Herstellung, was zu beachten ist, was man benötigt und wie es geht. Nach dem Grundrezept und den sieben Grundschritten geht es dann los mit den Rezepten für die Liköre. Es gibt Blüten-, Frucht-, Wurzel, Gewürz- und Kräuterliköre für jeden Anlass und jeden Geschmack.

Die Rezepte selbst sind klar strukturiert und übersichtlich angeordnet. Eine Liste der benötigten Zutaten, danach die Anweisung, wie diese zu verarbeiten sind und als Abschluss ein besonderer Tipp. Mehr benötigt man nicht.

So hat man mit dem Büchlein die ideale Voraussetzung, lieben Mitmenschen einen gesunden Flaschengeist zu schenken. Die Rezepte sind so gestaltet, dass man das ganze Jahr über Liköre ansetzen kann. Ich finde es zauberhaft und das nicht nur für den Eigengebrauch, sondern auch als Geschenk. Von mir gibt es deshalb die vollen fünf Sterne.