Hemmungslos Kochen
24 Wahrheiten über die gute Küche. Die kulinarische Harmonielehre
Nicht nur Prominente wie Tobias Moretti und Sepp Forcher schwören auf ihre Kochkunst: die Brüder Obauer aus Werfen im Salzburgerland sind weit über die Grenzen hinaus bekannt. In ihrem neuesten Kochbuch geben sie ihr Wissen an jedermann weiter und machen...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Hemmungslos Kochen “
Nicht nur Prominente wie Tobias Moretti und Sepp Forcher schwören auf ihre Kochkunst: die Brüder Obauer aus Werfen im Salzburgerland sind weit über die Grenzen hinaus bekannt. In ihrem neuesten Kochbuch geben sie ihr Wissen an jedermann weiter und machen Mut zum Ausprobieren.
Rudi und Karl Obauer zeigen anhand von 118 ausführlichen Rezepten, wie hemmungsloses Kochen zu tollen Resultaten führt. Auf der Basis von 24 kulinarischen Harmonien.
Mit: Früchten und Meeresfrüchten, Rind und rotem Wein, Nüssen und Gemüse, Geflügel und Getreide, Himbeeren und Vanille.
''Durchaus tröstlich für Hobbyköche: die Rezepte der Pongauer Koch-Stars soll man nicht kopieren, sondern variieren.'' Salzburger Nachrichten
Rudi und Karl Obauer zeigen anhand von 118 ausführlichen Rezepten, wie hemmungsloses Kochen zu tollen Resultaten führt. Auf der Basis von 24 kulinarischen Harmonien.
Mit: Früchten und Meeresfrüchten, Rind und rotem Wein, Nüssen und Gemüse, Geflügel und Getreide, Himbeeren und Vanille.
''Durchaus tröstlich für Hobbyköche: die Rezepte der Pongauer Koch-Stars soll man nicht kopieren, sondern variieren.'' Salzburger Nachrichten
Klappentext zu „Hemmungslos Kochen “
HEMMUNGSLOS KOCHEN - Lustvoll das saisonale Angebot der Märkte nutzen. Losgelöst von der punktgenauen Umsetzung vorgegebener Rezepte. Frei der persönlichen Intuition folgend. Unkonventionelle, neue, originelle, verblüffende und beeindruckende Zutatenkombinationen wagend.Zu gewagt? Die mit zahlreichen Auszeichnungen bedachten Spitzenköche Karl und Rudi Obauer zeigen, wie derart hemmungsloses Kochen zu tollen Resultaten führt. Auf dem Fundament von 24 kulinarischen Harmonien ermöglichen sie dem Leser einen Einblick in das Wesen der guten Küche, wie er von Rezepten allein nicht bewirkt werden könnte. Um die mehr als 100 konkreten und ausführlich dargestellten Kocheinleitungen ranken sich 1.000 Ideen zur Variation und Erweiterung, zum Weglassen und individuellen Modifizieren - je nach Marktangebot, aktueller Laune und momentaner Inspiration.
Und damit ist Hemmungslos kochen ein Kochbuch im besten Sinne. Nicht gedacht für den grammgenauen Nachbau von Rezepten, sondern als Motivation und Handreichung zum freien und daher lustvollen Kochen. Zu einem Kochen, das vom harmonischen Zusammenspiel weniger Zutaten ausgeht und nicht vom fertigen Rezept. Zu einer phantasievollen und damit souveränen, freudvollen, befriedigenden und für Gäste eindrucksvollen Art zu kochen.
Mehr Informationen zum Hotel-Restaurant Obauer: Vor Ort in Werfen
Rezeptbeispiel:
Entenkeulenragout mit gebratenen Orangen
Autoren-Porträt von Karl Obauer, Rudolf Obauer
Karl und Rudi Obauer betreiben das Restaurant Obauer in Werfen, im Herzen des österreichischen Salzburgerlands. Mit zahlreichen Auszeichnungen und Höchstwertungen in nationalen und internationalen Gourmetführern zählen sie zu den maßgeblichen Köchen unserer Zeit.Auf dem Fundament der Tradition und Regionsverbundenheit ist es den Brüdern Obauer gelungen, eine im besten Sinne des Wortes weltoffene Küche zu entwickeln. Die Kochkultur des mediterranen Raums ist darin ebenso spürbar wie die Erfahrungen, die Karl und Rudi Obauer auf zahlreichen Reisen in Länder des Fernen Ostens erwerben konnten.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Karl Obauer , Rudolf Obauer
- 2002, 224 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 23,4 x 26,5 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Knaur
- ISBN-10: 3426667126
- ISBN-13: 9783426667125
- Erscheinungsdatum: 21.09.2002
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