Indústria de carne bovina de Mato Grosso do Sul

O setor frigorífico de Mato Grosso do Sul é um dos principais responsáveis por inseri-lo no cenário exportador por meio das commodities do agronegócio. Os 39 frigoríficos do Estado subdividem-se em 12 unidades internacionalizadas, prioritariamente exportadoras, e outras 27 que atuam prioritariamente no abastecimento do mercado interno da carne bovina. Destas, 13 operam sob o controle do Sistema de Inspeção Federal e 14 sob o Sistema de Inspeção Estadual. Este trabalho busca caracterizar a atividade industrial da carne bovina sul-mato-grossense, a partir de suas articulações e interações setoriais, e da análise de seu circuito espacial produtivo. Apoia-se nas categorias de Formação Socioespacial e dos Ciclos Econômicos, a partir das quais discutimos a formação pecuária e frigorífica e a capacidade ociosa da indústria sul-mato-grossense. Partimos da hipótese de que os frigoríficos de carne bovina do Estado promoveram mudanças estratégicas em seus processos produtivos, uma reestruturação industrial de suas plantas frigoríficas. A série histórica dos abates bovinos no período 2006 - 2016, registra aumento do número de animais abatidos nos frigoríficos do Estado.