Kristallicheskie pomutneniq winogradnyh win

V dannoj monografii priveden obzor osnovnyh vidov pomutnenij vinodel'cheskoj produkcii, podrobno rassmotreny imejushhiesya dannye o kristallicheskih pomutneniyah: privedeny dannye o fiziko-himicheskih svojstvah kristallicheskih osadkov; faktorah, vliyajushhih na vypadenie vinnogo kamnya; osnovnom sovremennom tehnologicheskom oborudovanii i vspomogatel'nyh materialah, ispol'zuemyh predpriyatiyami dlya bor'by s kristallicheskimi pomutneniyami vin i vinomaterialov. Krome togo predstavleny materialy issledovanij obrazcov vinomaterialov, proizvedennyh v Krasnodarskom krae i v okruge Baden (Germaniya). Pokazano, chto nesmotrya na aktivnoe izuchenie voprosa stabilizacii vin k kristallicheskim pomutneniyam ostaetsya mnozhestvo faktorov, vliyanie kotoryh na stabil'nost' produkcii mozhet byt' ochen' znachitel'nym.Dannaya monografiya napisana v sotrudnichestve FGBOU VPO KubGTU, FGBNU SKFNCSVV i Weinmanufactur Weingarten GmbH. Avtory vyrazhajut sovoju priznatel'nost' za pomoshh' v organizacii issledovanij rossijskim i nemeckim predstavitelyam obshhestva druzhby gorodov Karlsruje i Krasnodar.