Pizza Originale
Knusprige Kreationen aus Italien
Eine runde Sache!Knuspriger Boden, saftiger Belag - hier steht, wie's geht! Echt italienischer Genuss für zuhause: Pizza aus dem eigenen Backofen oder vom Grill.
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Pizza Originale “
Eine runde Sache!Knuspriger Boden, saftiger Belag - hier steht, wie's geht! Echt italienischer Genuss für zuhause: Pizza aus dem eigenen Backofen oder vom Grill.
Klappentext zu „Pizza Originale “
Eine runde Sache: 28 echt italienische Rezepte für Pizza - traditionelle und neue Kreationen. Eine Einführung zu Techniken (z.B. auf dem Pizzastein), Teigen (traditionell, Vollkorn, ohne Gluten, Hefe und andere Triebmittel) und Backtemperaturen.Pizza ist weit mehr als italienisches Fastfood! Egal ob als Teil eines Menüs, als vegetarisches Hauptgericht, als Fingerfood zu einem Büffet oder sogar als süßer Abschluss eines Mahls bieten Pizza und Pizzette, Focaccia und Focaccette, Calzone, Lingue und Panzerotti immer wieder überraschende Varianten des knusprigen Teigbodens mit abwechslungsreichem Belag aus dem Ofen.Und der Clou: Mit einem Pizzastein lassen sich die Rezepte auch auf dem Grill zubereiten!
Eine runde Sache:
28 echt italienische Rezepte für Pizza - traditionelle und neue Kreationen. Eine Einführung zu Techniken (z.B. auf dem Pizzastein), Teigen (traditionell, Vollkorn, ohne Gluten, Hefe und andere Triebmittel) und Backtemperaturen.
Pizza ist weit mehr als italienisches Fastfood! Egal ob als Teil eines Menüs, als vegetarisches Hauptgericht, als Fingerfood zu einem Büffet oder sogar als süßer Abschluss eines Mahls bieten Pizza und Pizzette, Focaccia und Focaccette, Calzone, Lingue und Panzerotti immer wieder überraschende Varianten des knusprigen Teigbodens mit abwechslungsreichem Belag aus dem Ofen.
Und der Clou: Mit einem Pizzastein lassen sich die Rezepte auch auf dem Grill zubereiten - ein echter Sommer-Trend!
28 echt italienische Rezepte für Pizza - traditionelle und neue Kreationen. Eine Einführung zu Techniken (z.B. auf dem Pizzastein), Teigen (traditionell, Vollkorn, ohne Gluten, Hefe und andere Triebmittel) und Backtemperaturen.
Pizza ist weit mehr als italienisches Fastfood! Egal ob als Teil eines Menüs, als vegetarisches Hauptgericht, als Fingerfood zu einem Büffet oder sogar als süßer Abschluss eines Mahls bieten Pizza und Pizzette, Focaccia und Focaccette, Calzone, Lingue und Panzerotti immer wieder überraschende Varianten des knusprigen Teigbodens mit abwechslungsreichem Belag aus dem Ofen.
Und der Clou: Mit einem Pizzastein lassen sich die Rezepte auch auf dem Grill zubereiten - ein echter Sommer-Trend!
Lese-Probe zu „Pizza Originale “
Die perfekte PizzaEine perfekt gebackene Pizza zeichnet sich durch ihren knusprigen Teig und durch ihren saftigen Belag aus! Im Gegensatz zum Steinbackofen der Pizzeria lässt das Ergebnis im häuslichen Backofen aber manchmal zu wünschen übrig. Das Verhältnis zwischen Backzeit und Backtemperatur ist heikel, zudem bäckt jeder Backofen anders - die Ergebnisse sind daher oft sehr unterschiedlich.Mit einem Pizzastein lässt sich das umgehen. Aus feuerfester Keramik hergestellt, verteilt er die Hitze wesentlich gleichmäßiger als herkömmliche Pizzableche aus Metall. Der Pizzaboden wird daher schnell und gleichmäßig durchgebacken. Die verkürzte Garzeit kommt selbst empfindlichsten Belägen zugute.Alle Rezepte wurden daher auf speziellen Pizzasteinen aus FLAME®-Keramik von Emile Henry zubereitet. Sie sind leichter und praktischer als traditionelle Pizzasteine aus Terracotta. Dank ihrer speziellen Glasur sind sie nicht nur hitzebeständig, sondern auch schnitt- und spülmaschinenfest. Sie können im Backofen und sogar auf dem Gartengrill eingesetzt werden. Diese Pizzasteine halten die Pizza lange warm, sie kann darauf bei Tisch serviert werden.Egal, für welche Technik Sie sich entscheiden - ob für Pizzastein, Metall- oder Keramikform oder für Backpapier und Backblech -, die Rezepte in diesem Buch geben Ihnen den richtigen Einstieg in die perfekte Pizzabäckerei und versprechen echten Genuss wie in Italien oder in Ihrer Lieblingspizzeria!
Inhaltsverzeichnis zu „Pizza Originale “
Pizza oder Focaccia?Zubereitung der PizzateigeGrundrezepteWeißer Pizzateig (schnelle Variante)Weißer PizzateigVollkorn-PizzateigDie perfekte PizzaREZEPTEPizza Margherita specialePissaladière - italienischer ZwiebelkuchenVollkorn-Focaccia mit KirschtomatenPizza all a Scarola - Endivienpizza mit PecorinoPizzazungen mit Zucchini und BurrataPizza mit gefüllten Zucchini-BlütenDunkle Focaccia mit FischsalatLigurische Focaccia mit FrischkäsePanzerotti - gefüllte Teigtaschen mit Ricotta und KräuternPizzarolle mit SalsicciaPizza mit Tomaten und zweierlei AuberginenWeiße Pizza mit marinierten frischen SardellenMini-Focaccias aus KartoffelnPizzazungen mit Radicchio und BrieWeiße Pizza mit Lauch, Salami und KürbismusMini-Focaccias mit Ofentomaten und FrühlingszwiebelnPizza mit pochiertem EiFocaccia mit WildkräutersalatGefüllte PizzataschenPizza mit zweierlei MozzarellaPizza VegetarianaMini-Focaccias mit JakobsmuschelnWeiße Pizza mit Chicorée, Gorgonzola, Walnuss creme und DillPizzabrot mit SpeckPizza mit Stockfisch und KartoffelnRote Pizza mit HeringssalatSüße PizzaTrauben-Focaccia
Autoren-Porträt von Alessandra Avallone
Allesandra Avallone hat sich schon immer für gute Lebensmittel und das Kochen interessiert. Nach ihrem Studium der Agrarwissenschaften ist sie als Autorin und Food-Stylistin tätig. Seit 2004 gibt sie auch Kochkurse, deren Schwerpunkt auf der traditionellen Küche ihrer italienischen Heimat liegt.
Bibliographische Angaben
- Autor: Alessandra Avallone
- 2016, 2. Aufl., 64 Seiten, 40 farbige Abbildungen, Maße: 18,5 x 20,8 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Hädecke
- ISBN-10: 3775005986
- ISBN-13: 9783775005982
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