Genuss im Quadrat / Ravioli, Agnolotti, Tortellini & Co.

Eine kurze Geschichte der RavioliKleine RaviolikundeRavioli-BasicsGrundrezept RavioliteigVerschiedene NudelteigeRavioli zubereiten und garenFüllungen und SaucenRavioli mit KäseRavioli tre FormaggiHalbmonde mit Ziegenkäse und PestoPlin mit Ricotta und KräuternGorgonzola-Walnuss-RavioloniRavioloni mit Taleggio und ArtischockenBlumenravioli mit Brie und ZucchiniRavioli mit GemüseGemüseravioli mit Spinat und RicottaTortelli mit Safran, Mangold und SpinatTortelloni mit SteinpilzenRavioloni mit Auberginen und ProvoloneRavioloni mit Spargel und BurrataHalbmonde mit Grünkohl und PancettaRavioli mit ArtischockenTortelli mit Hokkaido-KürbisRavioli mit Brokkoli und SardellenHalbmonde mit Roter Bete und MohnRavioli mit FleischCappelletti aus der Emilia-RomagnaTortellini mit Perlhuhn und KräuternRindfleisch-Endivien-AgnolottiGrüne Ravioli mit Kalbfleisch und SpinatRavioli mit Cotechino-Wurst und LauchSchnelle Ente-Gemüse-RavioliRavioli mit Geflügelleber und ApfelFrittierte Ravioli mit MortadellaRavioli mit FischTortelli mit Lachs, Rucola und PistazienRavioli mit Kabeljau und ZitroneRavioloni mit Klippfisch und TomatenSchwarze Ravioli mit DoradeGarnelen-Ingwer-Ravioli in BouillonSüße RavioliFrittierte Ravioli mit Ricotta und HonigSchokoladenherzen

Laura Zavan ist in Treviso, Italien, aufgewachsen und lebt heute in Paris. Die Foodstylistin und Kochbuchautorin lädt sich gerne Freunde ein und bereitet dann mit ihnen zusammen frische Ravioli zu, die jeder nach seinem Geschmack füllen kann. Die Küche ihrer Heimat und Vorfahren gibt sie in Kochkursen weiter, getreu ihrer Philosophie: "Ich bevorzuge eine einfache Küche, die aromenreich, frisch und natürlich ist und die viel Gemüse und Qualitätsprodukte verarbeitet."Bei Hädecke ist bereits ihr Kochbuch "Panna Cotta. Cremig italienisch - süß und pikant" erschienen.