Revolution im Einzelhandel

DanksagungI. Einleitung1. Forschungsgegenstand2. Forschungsstand3. Quellenlage4. Fragestellung und methodisches Vorgehen5. Aufbau der StudieII. Der Einzelhandel als Mittler zwischen Produktion und Konsumtion1. Begriffsklärung Lebensmitteleinzelhandel2. Die Selbstbedienung als rationalisierte Verkaufsform im Einzelhandel3. Zur Geschichte des Einzelhandels3.1 Die Zeit der Weimarer Republik3.1.1 Die sozioökonomische Lage des Einzelhandels3.1.2 Exkurs: Die Rationalisierungsbewegung der 1920er Jahre3.1.3 Rationalisierung im Einzelhandel3.2 Die Zeit des Nationalsozialismus3.3 Entwicklungstendenzen der 1950er und 1960er JahreIII. Modelltransfer als Wissenstransfer: die Verbreitung des self-service1. Die Pioniersituation in den USA1.1 Die Frühphase von Massenproduktion, Massenkonsum und Massendistribution bis in die 1920er Jahre1.2 Die US-amerikanische Einzelhandelslandschaft von den 1920er bis in die 1960er Jahre1.3 Die Entwicklung der Verkaufssysteme1.3.1 Die Innovation des self-service-Modells1.3.2 Der supermarket: vom depression baby zur US-amerikanischen Institution1.3.3 Die Differenzierung der Vertriebsformen in den 1950er und 1960er Jahren2. Der Transfer des self-service von den USA in die Bundesrepublik2.1 Transatlantischer Transfer und "Amerikanisierung"2.2 Motive und Ziele des Transfers2.3 Amerikabilder als Spiegelbilder2.3.1 Der Einzelhandel in der US-amerikanischen Wettbewerbswirtschaft2.3.2 US-amerikanische "Konsummentalitäten" und ihre soziokulturellen Grundlagen2.3.3 Der "moderne Laden"2.3.4 Zusammenfassung: Das Leitmodell als Faszination und Irritation2.4 Strategien der Wissensvermittlung und der Wissensaneignung3. Europäische Netzwerke zur Förderung innovativer VerkaufssystemeIV. Die Transformation der bundesdeutschen Verkaufslandschaft1. Der Übergang von der Bedienung zur Selbstbedienung1.1 Der Einzelhandel im Experimentierstadium 1949-19571.1.1 Hindernisse für die Umstellung der Läden:Die Ausgangsbedingungen

Lydia Langer war von 2007 bis 2010 als wissenschaftliche Mitarbeiterin am Historischen Seminar der Universität zu Köln tätig. Die diesem Buch zugrundeliegende Dissertation wurde 2011 mit dem Ehrhardt Imelmann-Preis der Universität zu Köln ausgezeichnet.