Torten mit Airbrush dekorieren

Airbrush - Eine Technik so luftig wie Sahne und BiskuitDas farbenfrohe Dekorieren von Torten und Gebäck liegt seit einigen Jahren voll im Trend. Es gibt kein Thema, keinen Anlass, zu dem nicht auch schon eine passende Torte gestaltet wurde. Immer beliebter wird dabei auch der Einsatz der Airbrush-Technik. Der berührungsfreie Farbauftrag sowie die feine Vernebelung von Farbe ermöglichen die hygienische und problemlose Bearbeitung jeglicher Kuchenart, -form und -beschaffenheit, feinste Nuancen in der Farbgebung und die detailgetreue und realitätsnahe Simulation verschiedenster Materialien und Motive. Die ideale Ergänzung in der TortendekorationWährend für viele Tortengestalter:innen die Airbrush noch eine Neuentdeckung ist, muss man anders herum jedoch feststellen: Die Airbrush-Technik ist schon über 120 Jahre alt und die Tortendekoration eine der jüngsten Disziplinen in der Liste ihrer zahlreichen Anwendungsgebiete von einstiger Fotoretusche und Malerei, über Modellbau, T-Shirt- und Turnschuhbemalung, Fahrzeuggestaltung, Nail- und Body Art. Hier treffen sich also zwei Bereiche, die lange nichts voneinander wussten, sich aber ideal ergänzen!Klar, jede Tortendekorationstechnik ist mit viel Übung verbunden: Sei es das Modellieren von Zuckerfiguren und Dekorationselementen, das dekorative Aufspritzen und Aufstreichen von Sahne, Ganache und Cremes - ja, selbst das scheinbar einfache Übergießen eines Drip Cakes ist eine hohe Kunst. Ebenso ist es auch mit der Airbrush-Technik. Häufig ist es jedoch schon das Airbrush-Equipment, dem interessierte Tortengestalter:innen mit Respekt gegenüberstehen. Airbrush-Pistole und Kompressor scheinen mit so viel Feinmechanik und Technik aufzuwarten, an die nicht mal die High-Tech-Küchenmaschine für die Teigzubereitung herankommt. Mit diesem Buch möchte ich Ihnen zeigen, dass weder das Equipment noch die Übung so dramatisch sind, wie Sie vielleicht vermuten.Grundlagen von der Ausstattung bis zu ersten ÜbungenIm Airbrush-Grundlagen-Kapitel

Inhaltsverzeichnis Vorwort Airbrush-GrundlagenDas richtige Airbrush-Gerät Der richtige Kompressor Farben Grundübungen Reinigung & Wartung Die wichtigsten Materialien zum Airbrushen Torten-GrundlagenBemalbare Patisserieuntergründe Torten mit Rollfondant eindecken Blätter modellieren Muscheln mit Silikonform herstellen Die wichtigsten Materialien zur Vorbereitung von Torten, Gebäck und Zuckerfiguren Torten & TortenauflegerMiami BeachTexas DesertSkulls & BonesHalloween PartyKönigstigerTropical ToucanKleingebäck: Amerikaner & MacaronsÖsterliche Amerikaner Tropische AmerikanerFrühlingshafte MacaronsThementortenWildlife SafariSüdseetraumSweet GreaseZuckerkunstVan GoghSüße SchweinshaxeSchablonenvorlagenAutoren