Wildkräuter aus Topf und Garten

„Wildkräuter aus Topf und Garten“ klingt zunächst wie ein Widerspruch. Wozu mühsam kultivieren, was in der Natur von allein wächst? Doch nicht jeder hat das Glück, dass die beschriebenen Kräuter in seine näheren Umgebung frei und sauber wachsen, und auch für diejenigen, die tatsächlich nur sammeln, statt vorher anzubauen, ist dieses Buch eine wahre Schatzgrube.

Wer mit leeren Beeten und Töpfen beginnt, erfährt zunächst einmal, wie er Wildkräuter kultiviert, ihre Samen sammelt und was es bei der Aufzucht zu beachten gibt. Nach ein paar allgemeinen Tipps zur Verwendung der Wildkräuter in der Küche, wird es dann konkret. Vorgestellt werden 25 verschiedene Wildpflanzen, von Bärlauch bis Schaumkraut. Auch sogenannte „Unkräuter“, die von vielen Gärtnern zu Unrecht verschmäht werden, erfahren ausreichend Würdigung, so beispielsweise der Giersch, die Vogelmiere oder die Brennnessel. Die Kapitel zu den einzelnen Pflanzen sind alle ähnlich aufgeteilt: zunächst lesen wir über deren Vorkommen in der freien Natur, dann über den Anbau in Topf und Garten, erfahren, was die Pflanze besonders wertvoll macht und wie sie in der Küche verwendet wird. Die Abschnitte mit den Rezepten und dazugehörigen Fotos lassen einem schon beim Durchblättern des Buches das Wasser im Munde zusammenlaufen. Und genau hier wird der Wert des Buches für mich weitaus größer, als der Titel zunächst vermuten lässt. Der Leser, vor dessen Tür oder in dessen Garten die beschriebenen Wildpflanzen von ganz allein wachsen, muss nichts weiter tun, als zur rechten Zeit ernten und genießen. Genau dazu laden die Rezepte nämlich ein. Und „Giersch wegessen“ klingt doch viel interessanter als „Giersch jäten“ ;-)

Ein ausführliches Stichwort- sowie Rezeptverzeichnis, interessante Links, Bezugsmöglichkeiten, eine Übersicht über die Pflanzen nach Jahreszeit ihrer Verwendung sowie Heilkräfte der aufgeführten Wildkräuter runden die Informationsfülle des Buches ab.

Fazit: 5***** und Empfehlung für jeden, der sich für Wildkräuter interessiert bzw. sich erstmals mit diesem Thema beschäftigt.

Was wächst da eigentlich so genau an Wildkräutern in meinem Garten? Die Frage habe ich mir schon öfter gestellt. Nach einer Kräuterwanderung im Pfälzer Wald fand ich zwar einiges tatsächlich in meinem Garten vor, aber wie hießen die nochmal und wozu kann man sie nutzen?

Mit Ihrem neuen Buch „Wildkräuter aus Topf & Garten“ vermitteln die beiden Autorinnen ihr Wissen gezielt, mit Tipps und Tricks zum Anbau, Pflege und natürlich auch mit wundervollen und leckeren Rezepten.

Über den Anbau, die Pflege bis hin zur korrekten Ernte finden wir die gängigsten 30 Kräuter, einige bekannt wie der Bärlauch aber auch Vogelmiere als wirklich neue Entdeckung.

Besonders gut gefallen hat mir nochmal die Aufteilung in die Jahreszeiten, den genauen Erntezeitraum sowie die kleinen und feinen Tipps für die anschließende Nutzung.

Bei Gundermann und Knoblauchrauke war ich über den Geschmack und die Einsatzmöglichkeiten sehr erstaunt und jetzt auch überzeugter „Nutzer“. Mit wirklich hübschen und aussagekräftigen Bildern wird einem das Nachkochen der Rezepte erleichtert. Mit Register sowie Rezeptverzeichnis findet man sich schnell und einfach im Buch zurecht.

Ein rundum gelungenes und sehr informatives Buch über altbekannte und neue Wildkräuter, die Lust auf mehr machen!

Schon das Cover dieses Buches ist sehr ansprechend und macht Lust, sich in die Welt der Wildkräuter zu begeben.
Es werden 25 verschiedene Wildkräuter vorgestellt. Jedes dieser Kräuter ist sehr gut beschrieben und mit den Bildern dazu auch für Anfänger leicht in der freien Natur zu bestimmen. Dazu geben die Autorinnen Tipps zur Ernte, zur Verwendbarkeit und leckere, kreative, leicht umsetzbare Rezepte.
Das Besondere an diesem Wildkräuterbuch (und das habe ich bisher noch in keinem entsprechenden Ratgeber gefunden) ist, dass gute Anleitungen gegeben werden, die Wildkräuter selbst anzupflanzen, sei es auf dem Balkon, der Terrasse oder im Garten. Wenn man also die freie Natur nicht gleich um die Ecke hat ist dies eine super Idee! So hat man die Wildkräuter immer zur Hand und man ist sicher, dass sie frei von Verunreinigungen sind.
Das Buch ist wirklich sehr schön aufgemacht, übersichtlich und informativ mit gut fundiertem Kräuterwissen der Autorinnen. Die Bilder im Buch sind sehr schön und die Pflanzen kommen für die spätere eigene Bestimmung deutlich heraus. Auch die Auswahl der 25 Wildkräuter ist gut getroffen.
Schon seit etlichen Jahren sammle und verarbeite ich Wildkräuter und habe schon manche Bücher darüber gelesen. Doch auch ich konnte noch einiges lernen, neue Ideen und Rezepte aus diesem Buch übernehmen.
Insgesamt ein sehr zu empfehlendes Buch, ganz besonders geeignet zum Einstieg in das Wildkräutersammeln.