Alternative Proteins (ePub)
Safety and Food Security Considerations
(Sprache: Englisch)
This book presents up-to-date information on alternative proteins from non-meat sources and examine their nutritional and functional roles as food and ingredients The sources and processing options for alternative proteins and their impact on the final product characteristics will be covered.
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Produktinformationen zu „Alternative Proteins (ePub)“
This book presents up-to-date information on alternative proteins from non-meat sources and examine their nutritional and functional roles as food and ingredients The sources and processing options for alternative proteins and their impact on the final product characteristics will be covered.
Autoren-Porträt
Alaa El-Din A. Bekhit, William W. Riley, Malik A. Hussain
Bibliographische Angaben
- 2022, 1. Auflage, 448 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: Alaa El-Din A. Bekhit, William W. Riley, Malik A. Hussain
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 1000510743
- ISBN-13: 9781000510744
- Erscheinungsdatum: 20.01.2022
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 5.55 MB
- Ohne Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
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