Arepas colombianas. (PDF)
Técnicas profesionales de cocina colombiana
(Sprache: Spanisch)
Dulces, saladas o de sabor neutro, las arepas, alimento infaltable en la alimentación de los colombianos, son las protagonistas en este libro, que compila las técnicas de preparación de 60 diferentes tipos de arepas. A partir de una masa que se arma de...
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Dulces, saladas o de sabor neutro, las arepas, alimento infaltable en la alimentación de los colombianos, son las protagonistas en este libro, que compila las técnicas de preparación de 60 diferentes tipos de arepas. A partir de una masa que se arma de diferentes maneras, ya sea a mano alzada, con cortador, rellenas de doble masa, rellenas de doble arepa, cocidas en parrilla, lajas, tiestos, hornos o fritas, las arepas que se preparan en las diferentes zonas del país son de arracacha, arroz, chocolo, de maíz fermentado, maíz pelado, trillado; de ñame, de papa, de plátano, de trigo y de yuca. De forma redonda y tamaño variable, las arepas, también, varían según los ingredientes secundarios que se le adicionen, como leche, mantequilla, queso, grasa de cerdo, huevo, carne o arveja.Fáciles de preparar, calientes o frías, las arepas son exquisitas a cualquier hora del día; con café o chocolate, siempre caen bien.
Bibliographische Angaben
- Autor: Carlos Gaviria
- 2023, 220 Seiten, Spanisch
- Verlag: Universidad de La Sabana
- ISBN-10: 9581205500
- ISBN-13: 9789581205509
- Erscheinungsdatum: 25.01.2023
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 51 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Spanisch
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