Carne bovina salgada dessecada (ePub)
História, importância econômica e social, tecnologia e conservação
(Sprache: Portugiesisch)
Nesta publicação voltada para a produção de conservas de carnes brasileira, Vasco Picchi coloca toda sua experiência técnica e científica adquirida durante décadas de atuação como médico veterinário, gerente industrial, superintendente, General manager (no...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Carne bovina salgada dessecada (ePub)“
Nesta publicação voltada para a produção de conservas de carnes brasileira, Vasco Picchi coloca toda sua experiência técnica e científica adquirida durante décadas de atuação como médico veterinário, gerente industrial, superintendente, General manager (no exterior) e consultor, para elaborar uma obra abrangente, que aborda questões desde sua origem com os Incas no Peru, passagens pelo Nordeste e o Sul do continente americano, as técnicas de fabricação, embalagem e conservação, além da culinária, representada em 25 receitas.
Autoren-Porträt von Vasco Picchi
Vasco Picchi: Mestrado em Medicina Veterinária (Epidemiologia Experimental e Aplicada às Zoonoses pela Universidade de São Paulo (1998) e doutorado em Medicina Veterinária (Epidemiologia Experimental e Aplicada às Zoonoses) pela Universidade de São Paulo.
Bibliographische Angaben
- Autor: Vasco Picchi
- 2023, 1. Auflage, 260 Seiten, Portugiesisch
- Verlag: Paco e Littera
- ISBN-10: 8546223785
- ISBN-13: 9788546223787
- Erscheinungsdatum: 27.06.2023
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 8.05 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Portugiesisch
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