Chemical, Biological, and Functional Aspects of Food Lipids (PDF)
(Sprache: Englisch)
Based on years of academic and industrial research by an international panel of experts, Chemical, Biological, and Functional Properties of Food Lipids, Second Edition provides a concise, yet well-documented presentation of the current state of knowledge on...
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Produktinformationen zu „Chemical, Biological, and Functional Aspects of Food Lipids (PDF)“
Based on years of academic and industrial research by an international panel of experts, Chemical, Biological, and Functional Properties of Food Lipids, Second Edition provides a concise, yet well-documented presentation of the current state of knowledge on lipids. Under the editorial guidance of globally recognized food scientists Zdzislaw E. Siko
Bibliographische Angaben
- 2010, 2. Auflage, 512 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: Zdzislaw Z. E. Sikorski, Anna Kolakowska
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 1439802386
- ISBN-13: 9781439802380
- Erscheinungsdatum: 04.11.2010
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 9.21 MB
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Sprache:
Englisch
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