Elaboración de productos de panadería. INAF0108 (ePub)
(Sprache: Spanisch)
Utilizar correctamente equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los obradores de panadería artesanales e industriales. Identificar las materias primas alimentarias propias de la panadería, describiendo las variedades y...
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Produktinformationen zu „Elaboración de productos de panadería. INAF0108 (ePub)“
Utilizar correctamente equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los obradores de panadería artesanales e industriales. Identificar las materias primas alimentarias propias de la panadería, describiendo las variedades y cualidades e identificando los factores culinarios y otras variables que deben conjugarse en los procesos de conservación, regeneración y elaboración. Analizar, poner a punto y desarrollar el proceso de preparación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para panadería, artesanales e industriales. Adquirir conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente los procedimientos en las elaboraciones de productos panarios. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Fernanda Delgado González , Antonio Caro Sánchez-Lafuente
- 2012, 1. Auflage, 480 Seiten, Spanisch
- Verlag: IC Editorial
- ISBN-10: 8415792042
- ISBN-13: 9788415792048
- Erscheinungsdatum: 29.11.2012
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 13 MB
- Ohne Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Spanisch
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