Food Biotechnology / Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology Bd.111 (PDF)
This resource examines trends in modern biotechnology, covering all aspects of this interdisciplinary field.
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This resource examines trends in modern biotechnology, covering all aspects of this interdisciplinary field.
- 2008, 2008, 269 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: Ulf Stahl, Ute E. B. Donalies, Elke Nevoigt
- Verlag: Springer-Verlag GmbH
- ISBN-10: 3540705368
- ISBN-13: 9783540705369
- Erscheinungsdatum: 05.08.2008
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- Dateiformat: PDF
- Größe: 3.41 MB
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From the reviews:
"This work, with only six chapters, covers a fraction of the vast area of food biotechnology … . the detailed information included in each chapter is meticulously referenced and complete. … the chapters are well written and easy to understand. The many examples used by the authors give the book a very practical feel, making it an easier read than one might expect. Summing Up: Highly recommended. Upper-division undergraduates through professionals in biology, biochemistry, food science, and biological engineering." (I. U. Gruen, Choice, Vol. 46 (11), 2009)
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