Gastronomia no Brasil e no mundo (ePub)
(Sprache: Portugiesisch)
A gastronomia faz parte do patrimônio de um povo; é tão importante culturalmente quanto as festas, as danças, o folclore, os cultos religiosos. As especialistas Dolores Freixa e Guta Chaves atualizaram a nova edição desta obra, ampliando especialmente as...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Gastronomia no Brasil e no mundo (ePub)“
A gastronomia faz parte do patrimônio de um povo; é tão importante culturalmente quanto as festas, as danças, o folclore, os cultos religiosos. As especialistas Dolores Freixa e Guta Chaves atualizaram a nova edição desta obra, ampliando especialmente as questões relativas à globalização. Contam a história dos hábitos alimentares de diferentes grupos sociais, tanto do Ocidente quanto do Oriente, dessa a pré-história até o século XXI. O Brasil ganha destaque nos capítulos em que elas examinam a alimentação de nossos antepassados indígenas, as heranças portuguesa e africana e as influências mais recentes. Abordam ainda aspectos da culinária profissional, como a formação dos grandes chefs e da mais recente geração.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Dolores Freixa , Guta Chaves
- 2019, 319 Seiten, Portugiesisch
- Verlag: Editora Senac São Paulo
- ISBN-10: 8539629747
- ISBN-13: 9788539629749
- Erscheinungsdatum: 06.08.2019
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 49 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Portugiesisch
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