Gestão de negócios de alimentação (ePub)
casos e soluções - vol. 2
(Sprache: Portugiesisch)
Uma pessoa que tenha o sonho ou a intenção de abrir um negócio de alimentação pode não ter ideia da quantidade de questões que isso envolve. Compras, especificação de matéria-prima, rendimentos, prazos de validade, segurança, higiene, produção, estoque,...
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Produktinformationen zu „Gestão de negócios de alimentação (ePub)“
Uma pessoa que tenha o sonho ou a intenção de abrir um negócio de alimentação pode não ter ideia da quantidade de questões que isso envolve. Compras, especificação de matéria-prima, rendimentos, prazos de validade, segurança, higiene, produção, estoque, recursos humanos... Mais do que servir comida boa e fazer o cliente voltar, o dono de um estabelecimento que serve alimentos tem uma grande responsabilidade, pois a alimentação está diretamente relacionada à saúde do cliente. Além disso, é preciso manter o negócio de pé, com as contas em dia, para não ser obrigado a fechar, como acontece com inúmeros estabelecimentos ano após ano.
Gestão de negócios de alimentação: casos e soluções - vol. 2 apresenta uma teoria embasada e atual, estudos de casos e uma infinidade de fotos e ilustrações, além de soluções para problemas reais, fórmula de sucesso já utilizada no primeiro volume.
O Senac São Paulo espera, com este lançamento, contribuir para a formação, a profissionalização e o aprimoramento contínuo de profissionais de marketing, gastronomia e administração, reafirmando seu compromisso com uma educação de qualidade.
Gestão de negócios de alimentação: casos e soluções - vol. 2 apresenta uma teoria embasada e atual, estudos de casos e uma infinidade de fotos e ilustrações, além de soluções para problemas reais, fórmula de sucesso já utilizada no primeiro volume.
O Senac São Paulo espera, com este lançamento, contribuir para a formação, a profissionalização e o aprimoramento contínuo de profissionais de marketing, gastronomia e administração, reafirmando seu compromisso com uma educação de qualidade.
Autoren-Porträt von Erli Keiko Nishio, Alexandre Martins Alves
Erli Keiko Nishio é graduada em nutrição, com pós-graduação em administração financeira. Especialista em hortifrúti, carnes bovinas e processos operacionais, passou por cargos de gestão em empresas nacionais e internacionais. Foi revisora técnica no curso de pós-graduação EAD em gestão de alimentos e bebidas do Senac São Paulo. Atua como docente nos cursos de pós-graduação do Senac São Paulo e é consultora em negócios de A&B, com foco em CMV e processos operacionais para otimização de resultados financeiros.Alexandre Martins Alves é graduado em ciências econômicas, filosofia e tecnologia da informação, com pós-graduação em psicanálise e em gestão de negócios em alimentação e MBA em supply chain. Com mais de vinte anos de experiência nas áreas de compras, logística e supply chain, atua como consultor nos setores de alimentação e entretenimento, com destaque para gestão de compras, estoque e administração de CMV. É autor de Gestão de processos e fluxo de mercadorias para negócios em alimentação e Planejamento e gestão de cardápios, publicados pela Editora Senac São Paulo.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Erli Keiko Nishio , Alexandre Martins Alves
- 2023, 1. Auflage, 240 Seiten, Portugiesisch
- Verlag: Editora Senac São Paulo
- ISBN-10: 8539639211
- ISBN-13: 9788539639212
- Erscheinungsdatum: 27.07.2023
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 23 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Portugiesisch
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