Gotowanie dla Geekow. Nauka stosowana, niez?e sztuczki i wy?erka (PDF)

Cho? trudno to sobie wyobrazi?, w ?yciu ka?dego programisty, administratora, webmastera czy hakera przychodzi w ko?cu taka chwila, kiedy musi wyj?? zza ukochanego monitora i najzwyczajniej w ?wiecie co? zje??! W ko?cu informatyk te? cz?owiek i nie tylko g?d wiedzy zaglda mu w oczy! Niestety nikt nie wymy?li? jeszcze sposobu na to, by ?cign? z sieci aplikacj? z technikami kuchennymi i za?adowa? j bezpo?rednio do komrek pami?ci. Je?li wi?c b?d w programie w?cza w Tobie automatyczny mechanizm rozwizywania pasjonujcej zagadki, a w kuchni ko?czy si? powa?n awari skutkujc zamwieniem pizzy - pora spojrze? na gotowanie jak na nowy, pasjonujcy algorytm. Wbrew pozorom tutaj tak?e cig jasno zdefiniowanych czynno?ci daje oczekiwany wynik, a nauka gotowania podobnie jak zg??bianie linijek kodu nierozerwalnie ?czy si? z dociekliwo?ci, zadawaniem pyta? i znajdowaniem ?rde? informacji. Chyba co? o tym wiesz, prawda?

Trzymasz w r?kach co? wi?cej ni? zwyk? ksi?k? kucharsk. Oto pierwsza publikacja dla informatykw, ktra zamiast zagoni? Ci? do klawiatury, wyp?dzi Ci? zza niej i zainspiruje do smakowitych kulinarnych eksperymentw! Otrzymasz przy tym solidn porcj? syccej umys? i ?o?dek wiedzy, m.in. na temat niezb?dnych w kuchni narz?dzi, sk?adnikw, czasu i temperatury gotowania poszczeglnych produktw czy fizjologii smaku i zapachu. Autor i pasjonat sztuki kulinarnej, Jeff Potter, udzieli Ci mnstwa praktycznych wskazwek i zasypie ?wietnymi przepisami o r?nym stopniu trudno?ci od tych s?odkich i dziecinnie prostych po niezwykle wyrafinowane. Na kartach ksi?ki znajdziesz tak?e mnstwo podsycajcych Twoj kreatywno?? wywiadw oraz rozmw z naukowcami, technologami ?ywienia, mistrzami kulinarnymi i autorami kuchennych blogw. Wszystko po to, aby szybko i przyjemnie przybli?y? Ci? do realizacji ambitnego zadania, przygotowania smacznego i zdrowego posi?ku!

• Przygotujesz swoj kuchni? do wielkich wyzwa? i dokonasz kalibracji narz?dzi, ktrymi dysponujesz.
• Dowiesz si?, dlaczego niektre produkty piecze si? w temperaturze 175C, a inne w 190C, a tak?e jak szybko przygotowa? pizz?, je?li podkr?cisz piekarnik do 540C.
• Poznasz najwa?niejsze reakcje, z jakimi b?dziesz mie? do czynienia podczas gotowania denaturacj? bia?ek, reakcj? Maillarda, karmelizacj?. I dowiesz si?, jak wp?ywaj one na przyrzdzane przez Ciebie dania.
• Poeksperymentujesz i zabawisz si? z potrawami, wykorzystujc hydrokoloidy i technik? sous vide.
• Dowiesz si?, co maj do powiedzenia naukowcy, technolodzy ?ywienia, eksperci od no?y, mistrzowie kulinarni, autorzy i inne osoby tworzce przebogaty ?wiat sztuki kulinarnej, zamieszkiwany przez takich samych zapale?cw, jak pasjonaci komputerw!Apetyt ro?nie w miar? czytania!