Hackfleischküche - Deftig - würzig - aromatisch (ePub)

Hackfleisch ist eine der vielseitigsten Zutaten in der Küche. Es eignet sich genauso gut zum Braten, Grillen und Backen wie zum Schmoren und Kochen. Und auch als Füllung für Teigwaren, Obst und Gemüse ist es ideal.

Aus der unübersehbaren Vielzahl der Hackfleischgerichte werden eine Reihe bekannter Rezepte, hauptsächlich aber weniger bekannte, köstliche Gerichte vorgestellt, die leicht nachzukochen sind, und deren Zubereitung Schritt für Schritt erklärt wird:

Mit Hackfleisch gefüllte Weinblätter (Arabien)

Fleischbällchen mit Kirschen (Arabien)

Mit Hackfleisch gefüllte Zwiebeln (Arabien)

Süßsaure, gefüllte Äpfel (Persien)

Würziges, gebratenes Hackfleisch (Indien)

Bologneser Sauce (Italien)

Cannelloni al forno (Italien)

Hackfleischsuppe (Italien)

Mit Hackfleisch gefüllte Tomaten (Griechenland)

Pastitsio (Griechenland)

Mit Lammfleisch gefüllte Quitten (Türkei)

Frauenschenkel (Türkei)

Blumenkohl mit Hackfleisch (Türkei)

Hackfleisch nach Antiochier-Art (Türkei)

Hackfleisch im Teig (Türkei)

Gefüllte Zucchini (Türkei)

Weißkohl-Rouladen (Türkei)

Gefülltes Huhn (Türkei)

Piroschki - Gefüllte Teigtaschen (Russland)

Hackfleischwürstchen vom Rind (Russland)

Gefüllte Paprikaschoten (Russland)

Gehackte Rehküchlein (Russland

Faschierter Hase (Russland)

Hühnerkotletts (Russland)

Pljeskavica (Serbien)

Cevapcici (Serbien)

Musaka (Serbien)

Gehacktes Reh (Herzegowina)

Sarma - Gefüllte Weinblätter (Mazedonien)

Gefüllte Paprikaschoten (Ungarn)

Mit Hackfleisch gefüllte Kohlrabis (Ungarn)

Frikadellen (Deutschland)

Mit Hackfleisch und Steinpilzen gefüllte Zwiebeln (Deutschland)

Nürnberger Hackbraten (Deutschland)

Norddeutscher Kohlpudding (Deutschland)

Königsberger Klopse (Deutschland)

Krautbraten (Deutschland)

Beamtenstippe (Deutschland)

Mit Hackfleisch gefüllte Kartoffeln (Schweiz)

Schweizer Hackbraten (Schweiz)

Goldtäschchen (Thailand)

Hackfleischnudeln mit Currypulver (Thailand)

Süß-scharfe Hackfleischbällchen (China)

Hackfleischbällchen mit Pilzen (China)

Chili con Carne (USA)

Chili mit Rindfleisch (Texas)