Hochschulschriften zur Nachhaltigkeit: Zum Umgang mit Lebensmittelabfällen in Care-Einrichtungen (eBook / PDF)

Situationsanalyse und organisationstheoretische Gestaltungsempfehlungen

Christine Göbel

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Lebensmittelabfälle sind ein weltweites Problem, auch in Care-Einrichtungen wird etwa ein Drittel der ausgegebenen Speisen entsorgt. International wurde das Ziel vereinbart, die Menge des Lebensmittelabfalls pro Kopf bis 2030 zu halbieren –...

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