Indigenous Fermented Foods of Southeast Asia (PDF)
(Sprache: Englisch)
Brings Together Current Knowledge and State-of-the-Art Information on Indigenous Fermented FoodsFermented foods and beverages span a range of root crops, cereals, pulses, vegetables, nuts, fruits, and animal products. Southeast Asia has a long history of...
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Produktinformationen zu „Indigenous Fermented Foods of Southeast Asia (PDF)“
Brings Together Current Knowledge and State-of-the-Art Information on Indigenous Fermented FoodsFermented foods and beverages span a range of root crops, cereals, pulses, vegetables, nuts, fruits, and animal products. Southeast Asia has a long history of utilizing fermentation in the production and preservation of foods, and is widely recognized fo
Autoren-Porträt
Dr. J. David Owens is currently an Honorary Fellow in the Department of Food and Nutritional Sciences, University of Reading, UK.
Bibliographische Angaben
- 2014, 453 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: J. David Owens
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 143984481X
- ISBN-13: 9781439844816
- Erscheinungsdatum: 10.12.2014
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 32 MB
- Mit Kopierschutz
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Sprache:
Englisch
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