Mercado da gastronomia / Série Universitária (ePub)
Estudos e oportunidades
(Sprache: Portugiesisch)
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a...
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Produktinformationen zu „Mercado da gastronomia / Série Universitária (ePub)“
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida.
Mercado da gastronomia: estudos e oportunidades é um panorama do setor da alimentação sob o viés da gastronomia, porque apresenta diferentes perspectivas para a atuação dos profissionais nessa área de negócios. Resultado de um trabalho de pesquisa sobre o setor da alimentação fora do lar (food service), a obra apresenta os cenários nacional e internacional e aborda tendências sobre os tipos de negócios e o padrão de comportamento dos consumidores a fim de proporcionar ao leitor uma visão geral sobre os aspectos essenciais dos negócios da gastronomia. Traz uma compreensão sobre a necessidade de criar parcerias no mercado independentemente da posição em que se atua, seja a de gestor, empreendedor, empregado, fornecedor e até mesmo quando se é cliente. Este livro tem como objetivo mostrar quanto o mercado da gastronomia é pleno de oportunidades, uma vez que se adapta às inovações, o que requer profissionais abertos e entusiasmados para trabalhar com comida e bebida.
Mercado da gastronomia: estudos e oportunidades é um panorama do setor da alimentação sob o viés da gastronomia, porque apresenta diferentes perspectivas para a atuação dos profissionais nessa área de negócios. Resultado de um trabalho de pesquisa sobre o setor da alimentação fora do lar (food service), a obra apresenta os cenários nacional e internacional e aborda tendências sobre os tipos de negócios e o padrão de comportamento dos consumidores a fim de proporcionar ao leitor uma visão geral sobre os aspectos essenciais dos negócios da gastronomia. Traz uma compreensão sobre a necessidade de criar parcerias no mercado independentemente da posição em que se atua, seja a de gestor, empreendedor, empregado, fornecedor e até mesmo quando se é cliente. Este livro tem como objetivo mostrar quanto o mercado da gastronomia é pleno de oportunidades, uma vez que se adapta às inovações, o que requer profissionais abertos e entusiasmados para trabalhar com comida e bebida.
Autoren-Porträt von Maria Cláudia Gavioli
Maria Cláudia Gavioli (Clau Gavioli), jornalista há mais de 30 anos, é mestre em hospitalidade pela Universidade Anhembi-Morumbi e especialista em gastronomia, história e cultura pelo Senac São Paulo; fez especialização em diplomacia econômica pela Unicamp, MBA em marketing pela ESPM e em infraestrutura pela Fundação Getulio Vargas. É formada em gastronomia pela Universidade Paulista (Unip) e em comunicação pela Unesp; atualmente, estuda patrimônio. Empreendedora na área da gastronomia, criou o projeto Lá em Casa pra Jantar - que une gastronomia, comunicação, marketing e hospitalidade, além de juntar pessoas para experiências de gastronomia - e o portal e clube de assinaturas Minestrone. Escreveu o livro Ferramentas de gestão para negócios de bebidas pela Editora Senac São Paulo.
Bibliographische Angaben
- Autor: Maria Cláudia Gavioli
- 2024, 1. Auflage, 132 Seiten, Portugiesisch
- Verlag: Editora Senac São Paulo
- ISBN-10: 853965007X
- ISBN-13: 9788539650071
- Erscheinungsdatum: 09.05.2024
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 4.42 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Portugiesisch
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