Mocotó (ePub)
O pai, o filho e o restaurante
(Sprache: Portugiesisch)
Um retirante nordestino, um menino obstinado e um grande sonho mudaram para sempre a gastronomia no Brasil. O Mocotó foi fundado por seu Zé Almeida em 1973, na periferia da capital paulista, como uma casa do norte. Décadas depois, com a ajuda do seu...
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Produktinformationen zu „Mocotó (ePub)“
Um retirante nordestino, um menino obstinado e um grande sonho mudaram para sempre a gastronomia no Brasil. O Mocotó foi fundado por seu Zé Almeida em 1973, na periferia da capital paulista, como uma casa do norte. Décadas depois, com a ajuda do seu sucessor, Rodrigo, o modesto endereço da Vila Medeiros foi transformado em destino obrigatório de pessoas de todas as classes e origens, atraídas pela boa mesa e hospitalidade genuína.A improvável ¿ e verídica ¿ história do pai, do filho e do restaurante é apresentada neste livro num texto envolvente e revelador. Você conhecerá os bastidores de um dos restaurantes mais celebrados do mundo! A obra traz, ainda, 111 receitas clássicas da casa, ilustradas com fotos deliciosas. São pratos que aliam tradição e inovação, explicados de maneira muito simples, e que fizeram do sertão contemporâneo do Mocotó um ícone da nova cozinha brasileira e de seu chef, Rodrigo Oliveira, um dos mais influentes da atualidade.
Autoren-Porträt von Rodrigo Oliveira
No comando do restaurante desde 2004, o paulistano Rodrigo Oliveira é o responsável pelo novo momento do Mocotó, transformando o modesto endereço da Vila Medeiros em destino obrigatório de pessoas de todas as classes e origens, atraídas pela boa mesa e hospitalidade genuína. Filho de Seu Zé Almeida, aos 13 anos já ajudava no armazém. Lavou pratos, limpou banheiros, atendeu mesas e tudo o mais que se pode fazer num restaurante. Mas como Seu Zé queria ver os filhos formados, Rodrigo tratou de estudar Engenharia Ambiental. Foi só o pai ir a Pernambuco para cuidar do sítio que tem lá no sertão, que o rapaz largou a faculdade e decidiu correr atrás do seu sonho. Na faculdade de Gastronomia, teve contato com grandes cozinhas do mundo, ingredientes diferentes e novas técnicas. Para complementar a formação, foi estagiar com grandes chefs da cidade; para conhecer melhor as origens da sua cozinha, visitou restaurantes, mercados e feiras livres do Nordeste; para desvendar os segredos de uma paixão, rodou quase 30 mil quilômetros pelo Brasil em busca de cachaças. Hoje, Rodrigo Oliveira é um chef premiado, reconhecido e, além de cuidar do Mocotó, dá palestras em vários eventos no mundo todo, divulgando a típica cozinha sertaneja brasileira, além de poder ser visto em programas de televisão, como Iron Chef Brasil (Netflix) e MasterChef Brasil (Band).
Bibliographische Angaben
- Autor: Rodrigo Oliveira
- Altersempfehlung: Ab 14 Jahre
- 2017, 1. Auflage, 264 Seiten, Portugiesisch
- Verlag: Editora Melhoramentos
- ISBN-10: 8506003776
- ISBN-13: 9788506003770
- Erscheinungsdatum: 04.08.2017
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 75 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Portugiesisch
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