Petit traite du pois chiche / Cuisine (ePub)

Il vient de loin et il va au petit matin quitter ce monde. Il le sait : il ne lui reste qu'une nuit avant d'etre ensache. Il va la consacrer a raconter aux jeunes generations (de pois chiches) le periple accompli par leurs ancetres, qui ont beaucoup voyage pour arriver ici, en France, au Pays de cocagne. Il va leur transmettre la sagesse des Anciens, qui ont traverse les siecles, accumule les kilometres et traverse les oceans. Le Peuple des pois chiches est un peuple conquerant aux multiples facettes. Il a abandonn contrecoeur sa Terre nourricire pour fonder ailleurs des dynasties heureuses. Les familles se sont spares : certaines ont suivi la Route des Indes, d'autres sont parties vers le Levant ou vers le Couchant, d'autres encore sont restes l, au Moyen-Orient, pour que l'houmous et les falafels ne disparaissent pas Un tmoignage teint de nostalgie, mais dlibrment optimiste : toujours au service des hommes, le pois chiche a de beaux jours devant lui! Aprs s'tre passionn, dans d'autres Petits traits, pour l'histoire de la boulette* et des ptes, Pierre-Brice Lebrun, journaliste gourmand, se penche ici sur le pois chiche, sympathique lgumineuse millnaire, injustement cantonne la couscoussire, capable pourtant de briller de l'entre au dessert. Un rcit trs attachant sur les origines, l'exode et le dracinement du pois chiche, illustr d'une centaine de recettes de tous les horizons. Une vraie saga du pois chiche, un vritable hommage!