Public House and Beverage Management: Key Principles and Issues (ePub)
(Sprache: Englisch)
'Public House & Beverage Management' provides students with a practical guide to the management aspects of the licensed trade industry. 'Public House & Beverage Management' introduces students to:* Key players* Variations in service offer* Types of...
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Produktinformationen zu „Public House and Beverage Management: Key Principles and Issues (ePub)“
'Public House & Beverage Management' provides students with a practical guide to the management aspects of the licensed trade industry. 'Public House & Beverage Management' introduces students to:* Key players* Variations in service offer* Types of management arrangement (managed, leased, tenanted, franchise, freehouse)* Customers and segments* Labour markets and employees* Key elements in the business units* Retailing skills.The combined experiences of the authors are reflected in the text, as between them they have a vast range of experience as: publican, hotelier, chef and sommelier. Enhanced by this is their teaching and research covering food service, cellar management, marketing and wines and spirit education.
Autoren-Porträt von Michael Flynn, Caroline Ritchie, Andrew Roberts
Michael Flynn, Caroline Ritchie, Andrew Roberts
Bibliographische Angaben
- Autoren: Michael Flynn , Caroline Ritchie , Andrew Roberts
- 2007, 224 Seiten, Englisch
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 1136370846
- ISBN-13: 9781136370847
- Erscheinungsdatum: 15.08.2007
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 5.34 MB
- Mit Kopierschutz
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Sprache:
Englisch
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