Pulsed Electric Fields in Food Processing (ePub)
Fundamental Aspects and Applications
(Sprache: Englisch)
Pulsed Electric Fields (PEF) is one of the nonthermal processing approaches that is receiving considerable attention by scientists, government and the food industry as a potential technique to be fully adopted to process foods at the industrial level. PEF...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Pulsed Electric Fields in Food Processing (ePub)“
Pulsed Electric Fields (PEF) is one of the nonthermal processing approaches that is receiving considerable attention by scientists, government and the food industry as a potential technique to be fully adopted to process foods at the industrial level. PEF presents a number of advantages including minimal changes to fresh foods, inactivation of a wi
Bibliographische Angaben
- 2019, 1. Auflage, 289 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: Gustavo V. Barbosa-Canovas, Q. Howard Zhang
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 0429524692
- ISBN-13: 9780429524691
- Erscheinungsdatum: 17.09.2019
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 24 MB
- Ohne Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
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