Re-imagining Milk (ePub)
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Written explicitly for undergraduates, Re-imagining Milk demonstrates how a particular commodity can be used to illustrate ethnocentric beliefs about the universal goodness of milk; biological variation in human populations; political and economic processes that inform dietary policies, nutrition education, and current trends in globalization; the utility of a biocultural approach to the study of food; the cultural construction of a commodity that is consumed by many students on a daily basis, or if not, certainly is one that students "know" they "should" consume daily.
- Autor: Andrea Wiley
- 2015, 2. Auflage, 170 Seiten, Englisch
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 1317403037
- ISBN-13: 9781317403036
- Erscheinungsdatum: 19.11.2015
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- Dateiformat: ePub
- Größe: 11 MB
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