Sensory Evaluation (ePub)
A Practical Handbook
(Sprache: Englisch)
This book is a practical guide to sensory evaluation methods and techniques in the food, cosmetic and household product industries. It explains the suitability of different testing methods for different situations and offers step-by-step instructions on how...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Sensory Evaluation (ePub)“
This book is a practical guide to sensory evaluation methods and techniques in the food, cosmetic and household product industries. It explains the suitability of different testing methods for different situations and offers step-by-step instructions on how to perform the various types of tests. Covering a broad range of food and non-food product applications, the book is designed to be used as a practical reference in the testing environment; a training manual for new recruits into sensory science, and a course book for students undertaking industrial training or academic study.
Autoren-Porträt von Sarah Kemp, Tracey Hollowood, Joanne Hort
Dr Sarah E. Kemp was formerly Head of Global Sensory andConsumer Guidance, Cadbury Schweppes plc, Reading, UK.
Dr Tracey Hollowood is Associate Director: Sensory and
Consumer Research, Sensory Dimensions Ltd, Bulwell,
Nottinghamshire, UK.
Dr Joanne Hort is Associate Professor in Sensory Science,
Nottingham University, UK.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Sarah Kemp , Tracey Hollowood , Joanne Hort
- 2011, 1. Auflage, 208 Seiten, Englisch
- Verlag: John Wiley & Sons
- ISBN-10: 1444360515
- ISBN-13: 9781444360516
- Erscheinungsdatum: 26.08.2011
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 1.65 MB
- Mit Kopierschutz
Sprache:
Englisch
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