Smokehouse Handbook (ePub)
Comprehensive Techniques & Specialty Recipes for Smoking Meat, Fish & Vegetables
(Sprache: Englisch)
A comprehensive guide to cold-smoking, hot-smoking, and pit-roasting techniques from a master butcher who provides expert advice on every aspect of selecting, preparing, and cooking meat, fish, and vegetables.
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Smokehouse Handbook (ePub)“
A comprehensive guide to cold-smoking, hot-smoking, and pit-roasting techniques from a master butcher who provides expert advice on every aspect of selecting, preparing, and cooking meat, fish, and vegetables.
Autoren-Porträt von Jake Levin
Jake Levin is the author of Smokehouse Handbook. A butcher and charcuterie expert who trained at Fleisher's Meat in Kingston, New York, he has worked in whole-animal butcher shops including The Meat Market in Great Barrington, Massachusetts, and Eli's Manhattan in New York City. He currently produces cured meats at Jacuterie, an artisanal charcuterie in Ancramdale, New York, and travels nationwide conducting workshops on how to slaughter, butcher, and cure meats. He and his wife live in New Marlborough, Massachusetts, and his website is therovingbutcher.com.
Bibliographische Angaben
- Autor: Jake Levin
- 2019, Englisch
- Verlag: Storey Publishing, LLC
- ISBN-10: 1635860121
- ISBN-13: 9781635860122
- Erscheinungsdatum: 30.04.2019
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 21 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
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