Stoccafisso e Baccalà nella tradizione gastronomica italiana (ePub)
(Sprache: Italienisch)
Il libro fondamentale per conoscere e imparare a cucinare il baccalà, l'alimento principe della cucina tradizionale. Questo libro tratta del merluzzo e della sue due anime gastronomiche di stoccafisso (disseccato ai climi secchi del nord)...
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Produktinformationen zu „Stoccafisso e Baccalà nella tradizione gastronomica italiana (ePub)“
Il libro fondamentale per conoscere e imparare a cucinare il baccalà, l'alimento principe della cucina tradizionale. Questo libro tratta del merluzzo e della sue due anime gastronomiche di stoccafisso (disseccato ai climi secchi del nord) e di baccalà (custodito sotto sale dall'intraprendenza basca). Tra storia, miti e leggende narra anche del fecondo incontro tra questo prezioso alimento e la straordinaria creatività della cucina italiana. Contiene 90 ricette regionali.
Bibliographische Angaben
- Autor: Il Cuoco Letterato
- 2015, Italienisch
- Verlag: Yorick Editore
- ISBN-10: 8896351308
- ISBN-13: 9788896351307
- Erscheinungsdatum: 20.04.2015
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 1.22 MB
- Ohne Kopierschutz
Sprache:
Italienisch
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