The Coloniality of Modern Taste (ePub)
A Critique of Gastronomic Thought
(Sprache: Englisch)
This book analyzes the coloniality of the concept of taste that gastronomy constructed and normalized as modern. It shows how gastronomy's engagement with rationalist and aesthetic thought, and with colonial and capitalist structures, led to the...
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Produktinformationen zu „The Coloniality of Modern Taste (ePub)“
This book analyzes the coloniality of the concept of taste that gastronomy constructed and normalized as modern. It shows how gastronomy's engagement with rationalist and aesthetic thought, and with colonial and capitalist structures, led to the desensualization, bureaucratization and racialization of its conceptualization of taste.
Autoren-Porträt von Zilkia Janer
Zilkia Janer is a Professor of Global Studies and Geography at Hofstra University in Hempstead, New York.
Bibliographische Angaben
- Autor: Zilkia Janer
- 2022, 184 Seiten, Englisch
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 100081808X
- ISBN-13: 9781000818086
- Erscheinungsdatum: 30.12.2022
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 5.73 MB
- Ohne Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
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