Umessen (ePub)

Lea Elci, 15 Jahre alt, ist auf der Suche nach nachhaltiger Ernährung.

Jeder muss essen, aber kann man mit dem Essen etwas zum Klimaschutz und zur Nachhaltigkeit beitragen?
Die Antwort lautet: ja, definitiv.

In ihrem Buch zeigt Lea Rezepte auf, die eine Lebensmittelverwertung einfach machen. Es sind Rezepte, die sich leicht umsetzen lassen. Egal ob Frühstück, Grillen, Brot, Getränke oder Dessert - in diesem Buch findet man zu jeder Kategorie etwas. Auch auf der Suche nach Rezepten mit Fleisch und Fisch wird man hier fündig. Der Aufbau der Rezepte kommt in der Küche sehr gut zum Tragen: links das Bild und rechts das komplette Rezept. So sieht man auf einer Doppelseite alles, was man für das jeweilige Rezept wissen muss.

Das Buch ist kein typisches Rezeptebuch. Es ist mehr. Lea Elci hat neben Randnotizen noch Tipps und Tricks aus dem Alltag sowie "Gute Gespräche" eingebaut.
So erfährt man z. B. Wissenswertes über die Lagerung von Obst und was es mit Kakao und Schokolade auf sich hat .
Es kommen verschiedene Leute zu Wort, die sich dem Thema von nachhaltiger Ernährung angenommen haben.
Hier wird z. B. erläutert, warum ein 100-prozentiger Verzicht von Fleisch unrealistisch und warum Aquakultur keine gute Lösung ist. Und wie nachhaltig ist eigentlich ein Restaurantbesuch?

Ich empfehle dieses Buch jedem, der sich für bewusste Ernährung interessiert und entweder einen Anfang oder aber neue Impulse sucht.

Einfache, leckere Rezepte, mit denen man nebenbei die Welt ein Stückchen besser machen kann....
Andere 15-jährige gehen auf Partys und stecken mitten in der ärgsten Pubertätskrise, Lea Elci hingegen beschäftigt sich intensiv mit dem Klimawandel und versucht nebenbei auch noch die Menschheit zum Umdenken (und Umessen) zu bewegen. Dieses Buch ist somit viel mehr als „nur“ ein Kochbuch: In sehr anschaulichen und verständlichen Interviews wird einem als Leser wieder mal vor Augen geführt, wie wir mit nur wenigen kleinen Änderungen in unserem Alltag unserer Umwelt Gutes tun und nebenbei auch etwas gegen die drohende Klimakatastrophe unternehmen können. Nicht nur sind die Hintergrundinformationen super spannend und informativ, nein, darüber hinaus hat das Buch auch noch super leckere Rezepte zu bieten. Gemeinsam mit ihrem Papa hat sich Lea ein paar wirklich schöne, tolle und einfach zuzubereitende Rezepte überlegt, die nicht nur schnell gehen, sondern auch noch lecker schmecken und gut für unsere Umwelt sind. Also wenn man da nicht Lust bekommt, ein bisschen seinen Lebensstil zu ändern, dann weiß ich auch nicht... 😉

Leas Kochbuch möchte dazu beitragen, dass sich die Menschen nachhaltiger und klimafreundlicher ernähren. Sie nimmt dabei keinen gehobenen Zeigefinger zur Hand sondern movtiert liebevoll und sympathisch!

Der Inhalt kann sich sehenlassen! Viele Farben und appetitliche Bilder sind enthalten, aber auch persönliche Fotos von Lea und ihrer Familie. Jede Seite ist eine neue Entdeckung und es macht Spaß sich diese persönliche Werk anzusehen!

Bei den Rezepten gibt es eine Zutatenliste, eine Ablaufbeschreibung und meist noch zusätzliche Tipps und Anregungen. Man braucht dafür kein Reformhaus zu plündern, denn die Zutaten haben wir soweit alle beim normalen Einkauf im Korb.

Mich begeistert das Buch und ich finde es sticht aus den sonstigen Kochbüchern heraus. Besonders junge Welt"umesser" werden an diesem Buch ihre Freude haben! :)

Inspirationen für ein nachhaltigeres Leben

„Umessen – Das Kochbuch für eine bessere Welt“ ist ein Projekt der erst 15 jährigen Lea Elci, welche bei der Rezeptentwicklung von ihrem Vater (gelernter Koch) unterstützt wurde. Das Buch ist modern gestaltet und macht sofort Lust darin zu blättern. Die überwiegend vegetarischen Rezepte, werden dabei ergänzt durch Interviews rund um das Thema Nachhaltigkeit, welche ich durchweg alle spannend und informativ fand. Viele Gerichte sind orientalisch angehaucht, was ich persönlich sehr lecker finde, wer diesen oft besonderen Geschmack allerdings nicht mag, wird hier nur wenige Rezepte für sich entdecken können. Neben schönen Fotos gibt es immer wieder auch Informationen, welche Lebensmittel durch nachhaltigere Varianten ersetzt werden können. Das Kochbuch ist erfrischend modern und trifft so genau den Zeitgeist. Dennoch habe ich leider zwei Punkte, welche mir negativ aufgefallen sind. Zum Einen sind viele der Gerichte eher Snacks, welche man Zwischendurch essen kann, gerne hätten es aber für meinen Geschmack noch viel mehr vollwertige Hauptmahlzeiten sein dürfen, welche für mich oft die größere Herausforderung darstellen. Zum Anderen ist die Autorin mit ihren Rezepten selbst nicht ganz konsequent. So wird auf Seite 20 geraten, Sesam nur in Ausnahmefällen zu verwenden (da dieser sehr weit reisen muss), um im Anschluss dann in etlichen Rezepten (circa. 7) Sesam als Zutat einzusetzen. Trotzdem werde ich sicher das eine oder andere Rezept nach kochen, denn inspirierend ist das Buch auf jeden Fall!

Gesundes & nachhaltiges Kochen

Hinter >Umessen< steckt der Gedanke, mit Nahrungsmitteln zu kochen, die aus der Umgebung stammen und somit einen Beitrag zur Klimafreundlichkeit und Nachhaltigkeit leisten. Die Gerichte sind überwiegend vegetarisch oder sogar vegan, dennoch ist es ein bunter Mix an verschiedenen Speisen. Die Aufmachung des Kochbuchs ist modern, zwischen den Rezepten gibts auch immer mal wieder Beiträge wie Interviews, wo man noch mehr zur Ernährung, Nachhaltigkeit etc nachlesen kann. Gefüllt also nicht nur mit Rezepten, sondern auch allerhand Infos. Unterteilt ist das Inhaltsverzeichnis nach Jahreszeiten, um je zur entsprechenden Saison regional die Zutaten bekommen und kochen zu können (was natürlich hilfreich ist). Es gibt auch noch einen separaten Rezeptregister, wo dann danach sortiert wird, wie man isst (mit Löffel, Fingern, Messer/Gabel...) Da hätte ich es passender gefunden, danach zu unterscheiden, ob es Hauptmahlzeit, Nachspeise oder zB ein Snack ist, aber mit der Besteckart gehts dann kategorisch zumindest in eine ähnliche Richtung. Die Rezepte selbst sind verständlich und übersichtlich, mit kleinen Infos neben der Zubereitung und den benötigten Zutaten. Auch die Farbfotos vom Essen sind groß und ansprechend. Insgesamt eine schicke Aufmachung und ein toller Inhalt. Ein paar kleinere Kritikpunkte habe ich, aber insgesamt ist das Kochbuch und dessen Konzept überzeugend. Gern mehr davon! :)