Vegane Ernährung (ePub)
Im Spannungsfeld zwischen Trend, unkritischer Begeisterung, Vorurteilen, Ängsten und großer Medienpräsenz fällt das Urteil über die vegane Ernährung oft wenig wissenschaftlich, dafür aber umso emotionaler aus. Dieses Buch versucht, die Thematik sachlich...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Vegane Ernährung (ePub)“
Im Spannungsfeld zwischen Trend, unkritischer Begeisterung, Vorurteilen, Ängsten und großer Medienpräsenz fällt das Urteil über die vegane Ernährung oft wenig wissenschaftlich, dafür aber umso emotionaler aus. Dieses Buch versucht, die Thematik sachlich anzugehen und berücksichtigt sowohl gesundheitliche Gesichtspunkte und die Motive für vegane Ernährung als auch deren Bedeutung für eine nachhaltige Entwicklung und als Antwort auf Massentierhaltung und ökologisches Fehlverhalten. Das Buch richtet sich an Studierende, Lehrende und Praktizierende im Gesundheitswesen sowie an alle, die sich für vegane Ernährung und fundierte wissenschaftliche Informationen dazu interessieren.
Autoren-Porträt
Prof. Dr. Heike Englert lehrt Ernährungsmedizin, Ernährungsberatung und Diätetik am Fachbereich für Oecotrophologie der Fachhochschule Münster.
Bibliographische Angaben
- 2020, 2. aktual. und erweiterte Aufl, 376 Seiten, Deutsch
- Herausgegeben: Heike Englert, Sigrid Siebert
- Verlag: utb.
- ISBN-10: 3846352179
- ISBN-13: 9783846352175
- Erscheinungsdatum: 10.08.2020
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 17 MB
- Ohne Kopierschutz
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